La marinatura della zucca per l'inverno non è più difficile di altre verdure. La marinata per loro è preparata in modo simile al cetriolo e la preparazione stessa è molto simile ai cetrioli sottaceto. I patissons risultano densi e croccanti. La loro neutralità ti consente di sperimentare costantemente le spezie, ottenendo il gusto perfetto. Prepara la zucca in piccoli barattoli, è molto più comodo usarli. L'aspetto luminoso di un tale antipasto attirerà sicuramente l'attenzione degli assaggiatori.
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Ingredienti:
Patissons - 1,5 kg
Peperoncini - 1 pz.
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 2 cucchiai
Ombrelli all'aneto - 2 pezzi
Aglio - 4 chiodi di garofano
Fagioli di senape - 1 cucchiaino
Aceto - 1 cucchiaio
Grani di pepe - 4 pezzi
Acqua - 700 ml.
Ricetta passo passo:
Preparare verdure, spezie e contenitori (2 barattoli da 700 ml ciascuno).
Lavare la zucca, tagliarla a metà, pelare i semi. Successivamente, tagliarli a cubetti grandi senza staccare la pelle.
Togliere la buccia dall'aglio, lasciare intatti gli spicchi. Dividete il baccello di peperoncino in 4 parti longitudinali, pelate i semi in modo che l'antipasto non sia molto caldo.
Preparare i barattoli per la conservazione: sterilizzare e asciugare. Sterilizzare i coperchi gettandoli nell'acqua bollente.
Mettere i pezzi di zucca nei barattoli, alternandoli con strisce di pepe e spicchi d'aglio.
Metti l'aneto sulle verdure. Versare acqua bollente sul contenuto delle lattine.
Coprite con i coperchi puliti, mettete da parte per 12-15 minuti.
Dopo un po ', versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco dall'alto, aggiungere le spezie. Fai bollire la marinata per 2 minuti, fino a quando lo zucchero e i granelli di sale non sono completamente sciolti. Aggiungi l'aceto da tavola prima di togliere dal fuoco.
Versare la marinata sulle verdure nei barattoli. Dopo che il vapore caldo è uscito, chiudere il contenitore con i coperchi il più possibile. Posiziona i barattoli su un lato, controllando che non ci siano perdite.
Per raffreddare lentamente il pezzo in lavorazione, coprilo con qualcosa di caldo, questo fornirà loro una pastorizzazione aggiuntiva.
Dopo il raffreddamento, barattoli di zucca in salamoia, inviare alla dispensa per la conservazione fino all'inverno.
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