I coltelli da cucina sono alcuni degli strumenti più importanti in cucina. Qualsiasi casalinga lo usa regolarmente, perché senza di questo è impossibile cucinare qualsiasi piatto. Pertanto, i coltelli devono essere di alta qualità, ben affilati: questo accelera il processo di cottura e lo rende sicuro. E per prolungare la vita di un prodotto, è necessario prendersene cura adeguatamente.
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Dovrebbe essere conservato separatamente da altri apparecchi
Molte casalinghe tengono i coltelli vicino ad altre posate. Ma non dovresti farlo se vuoi prolungare la loro vita di servizio.
Il problema è che lo stoccaggio insieme porta a lame smussate. Un altro problema è l'umidità che può accumularsi nel contenitore dove si trovano le posate. Nel tempo, i coltelli inizieranno ad arrugginirsi, rendendoli inutilizzabili.
Pertanto, si consiglia di conservarli separatamente o acquistare un supporto magnetico speciale.
Non può essere gettato nel lavandino
Anche se il cibo si è asciugato sulla lama. Innanzitutto, lavare i piatti in questo modo può causare gravi lesioni. In secondo luogo, l'esposizione prolungata all'umidità è la ragione per la comparsa di macchie di ruggine.
Si consiglia di lavare questi apparecchi subito dopo averli utilizzati, soprattutto dopo aver tagliato frutta e verdura. Ciò è dovuto al fatto che tali prodotti contengono acido, che può lasciare macchie sulla lama.
Si consiglia di lavare i coltelli a mano
Lo chef Elias Kairo usa ancora i coltelli che ha comprato più di 10 anni fa. Secondo lui, il segreto di un tale uso a lungo termine è la cura adeguata. Usa sempre detergenti ordinari (non "prodotti chimici forti)", si lava solo a mano con un panno morbido, quindi si asciuga con un tovagliolo di carta pulito.
Pertanto, si consiglia di rifiutare di lavare i coltelli in lavastoviglie. Nel tempo, sulla lama apparirà ruggine che non può essere rimossa. Inoltre, tale pulizia può deformare la maniglia.
Usa coltelli diversi per prodotti diversi
Per non acquistare un nuovo lotto di coltelli ogni anno a causa dell'ottusità della lama, si consiglia di utilizzare coltelli diversi per il cibo. Un semplice esempio: se devi tagliare un pezzo di carne con un osso, non puoi usare un coltello per tagliare le verdure - non puoi fare a meno di uno speciale coltello per disossare forte.
In caso contrario, le lame diventeranno smussate e potrebbero persino rompersi.
Non dimenticare l'affilatura corretta
L'affilatura è un passaggio importante nella cura dei coltelli. In primo luogo, non è sicuro lavorare con uno strumento smussato e, in secondo luogo, è difficile e richiede più tempo e impegno per preparare il cibo.
Pertanto, è necessario prendere l'abitudine di affilare regolarmente i coltelli. Ma devi farlo bene: durante l'affilatura, mantieni un angolo di 10-30 gradi, usa uno strumento di qualità.
La frequenza del lavoro dipende da quanto spesso usi le posate. Ma anche il materiale del tagliere influisce su questo. Ad esempio, i prodotti in pietra e ceramica affilano i coltelli più velocemente delle tavole di legno o di plastica.
E per verificare la qualità dell'affilatura, basta tagliare il pomodoro: se la lama è affilata, puoi tagliare facilmente la verdura.
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