Se sei un grande amante dei frutti di mare, probabilmente avrai sentito parlare di calamari ripieni. Il piatto è delizioso, sostanzioso e di aspetto incredibilmente bello. Naturalmente, a causa del prezzo di questi frutti di mare, è improbabile che lo cucinerai per la tua famiglia a pranzo oa cena. Molto probabilmente, sarà un pasto caldo chic per una festa in famiglia. A proposito, puoi cucinare personalmente un calamaro per ogni ospite. Cucina con piacere, un piatto del genere sarà sicuramente al centro della scena festiva.
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Ingredienti:
Riso - 100 g
Calamari - 2 pezzi
Champignon - 200 g
Broccoli - 40 g
Cipolle - 40 g
Olio magro - 2 cucchiai
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Salsa di soia scura (opzionale) - 0,5 cucchiaini
Semi di sesamo (se disponibili) - 1 cucchiaino
Come cucinare:
Prepara i cibi sulla lista. Scongelare prima i calamari. Rimuovere la vena chitinosa all'interno, se necessario, rimuovere gli interni rimanenti.
Pelate e lavate le cipolle e i funghi. Asciutto. È inoltre necessario scongelare le infiorescenze di broccoli a temperatura ambiente.
Risciacquare il riso, riempirlo con acqua pulita. Far bollire a fuoco basso, coperto per circa 15 minuti, fino a cottura completa e l'acqua bollita.
Versare le carcasse di calamaro con acqua bollente, lasciare agire per 1-2 minuti. Scolare il liquido e sbucciare la pellicola di pesce: sarà facile.
In una piccola quantità di olio vegetale, soffriggere la cipolla per un paio di minuti. Aggiungere i funghi tritati e dopo 3-4 minuti aggiungere le infiorescenze di broccoli tritate. Fai sobbollire per un altro minuto. Raffredda un po 'le verdure cotte.
A questo punto, il tuo riso dovrebbe essere già bollito. Deve essere raffreddato a uno stato caldo.
Trasferire le verdure fritte e il riso cotto in una ciotola profonda e mescolare. Aggiustare di sale e pepe.
Farcite le carcasse dei calamari con il ripieno cotto. Tienili insieme con uno stuzzicadenti o uno spiedino di bambù. Non farcire le carcasse molto strettamente in modo che non scoppino nel forno durante la cottura.
Foderare la forma con un foglio, ungere con olio vegetale. Mettici dentro gli spazi vuoti.
Ungo leggermente le carcasse con salsa scura sopra, in modo che acquisiscano un bel colore dopo la cottura. Ma se ti piacciono i colori naturali, puoi saltare questo passaggio, cospargili con semi di sesamo (se disponibili) e sale leggermente.
Grigliare i frutti di mare per circa 10 minuti a 200 gradi.
Servire i calamari già pronti ripieni di riso e funghi come piatto caldo con erbe fresche.
Godere!
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