Un pizzico di sale gettato accidentalmente nella zuppa o nell'insalata può rovinarne il gusto. Ma in questo caso, non è necessario buttare via il cibo: è comunque possibile salvare una cena o un pranzo cucinati.
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Zuppe
È un errore pensare che basta diluire la zuppa salata con acqua e basta. Non è affatto così: l'acqua rovinerà semplicemente il gusto del piatto.
È meglio usare altri metodi per neutralizzare il sale. Ad esempio, l'opzione più semplice è aggiungere del brodo non salato. Se non c'è, prendi del grano saraceno o del riso, risciacqua abbondantemente, trasferisci in un sacchetto di garza e fai bollire un po '.
Questo metodo risolverà due problemi:
- rimuovere il sale in eccesso;
- preparare un contorno (sarà ancora più saporito nel brodo).
Lo zucchero fa bene. Prendete due fette, mettetele in un cucchiaio e immergetele nella zuppa. Quando lo zucchero si sarà sciolto, assaggiate il piatto e ripetete il "salvataggio" se necessario. Se hai paura di rendere dolce il piatto, prendi 1-2 crostini.
Verdure
Dopo aver salato le verdure bollite, è sufficiente versarle con una piccola quantità di acqua pulita, portare a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti. Questo metodo ha solo un inconveniente: questo trattamento renderà il piatto meno utile.
Se il problema è con lo stufato, puoi risolvere il problema con una grande quantità di sale aggiungendo 1-2 pomodori: devono essere tritati finemente, aggiunti al piatto e stufati per un altro paio di minuti.
Nel salare troppo l'insalata, è sufficiente sciacquare le verdure fresche con acqua o, se è già condita, aggiungere una porzione di pomodori, un po 'di salsa.
Quando si tratta di funghi fritti, basta aggiungere un po 'di farina o cipolla, condendo con acqua e succo di limone, salsa di panna acida. Questo renderà il piatto ancora più gustoso e soddisfacente.
Carne, pesce e pollame
Se, durante la stufatura della carne, hai aggiunto un po 'più di sale del necessario, è sufficiente aggiungere un paio di pomodori, se piace ai tuoi gusti, o delle verdure.
Quando è necessario risolvere il problema con carne o pesce fritti, è consigliabile preparare una deliziosa salsa di panna acida, che allevierà il sale e renderà il piatto più succoso:
- prendi la panna acida, versala in una ciotola profonda;
- abbassare la carne per 15 minuti a marinare;
- riscaldare il tutto a bagnomaria.
Se cucini il pollame, immergilo nel latte in modo che raccolga il sale in eccesso. In generale, puoi semplicemente preparare un'insalata calda, che sarà un'opzione eccellente per il pranzo o la cena.
Quando la carne macinata è salata, aggiungi il riso bollito, le carote grattugiate o le zucchine: con il loro aiuto, non solo neutralizzerai il sale, ma renderai anche la carne macinata più succosa e tenera.
E quando prepari un contorno per pesce o carne salati, semplicemente non usare condimenti: un po 'di riso insipido, grano saraceno, verdure aiuteranno a bilanciare il gusto.
Pasta e cereali
Se si esagera con il sale durante la cottura di pasta, cereali, è sufficiente scolare il liquido, versarvi acqua calda e non salata, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per qualche minuto. L'importante è non esagerare, perché altrimenti il contorno risulterà insapore.
Consigli:
- quando si cucina il pilaf, aggiungere un po 'di riso già bollito;
- se vuoi regalare alla tua famiglia una pasta alla marinara, puoi eliminare la salinità con pomodori freschi o pasta.
E se non hai voglia di fare nulla, basta strofinare sopra il formaggio o servire il piatto con un bicchiere di vino bianco secco.
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