In un barattolo di un tale assortimento, tutti troveranno verdure a loro piacimento: zucca, cetrioli, pomodori, un po 'di cipolla e aglio, che aggiungeranno un tocco piccante allo spuntino. Cucinare verdure assortite, a differenza delle insalate in scatola, è molto semplice, l'importante è calcolare correttamente la porzione di aceto in modo che la preparazione venga conservata a lungo.
Per la marinatura per l'inverno vengono utilizzate esclusivamente piccole verdure giovani. Utilizzare pomodori "crema" - densi e carnosi.
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Ingredienti:
Patissons - 600 gr.
Cetrioli - 700 gr.
Pomodori - 700 gr.
Cipolle a bulbo - 50 gr.
Aceto - 100 ml.
Aglio - 4 spicchi
Zucchero - 4 cucchiai
Sale - 4 cucchiaini
Grani di pepe - 10 pezzi
Prezzemolo fresco - 30 gr.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Garofano - 4 pezzi
Acqua - 1 litro.
Ricetta passo passo:
Prepara tutte le verdure e le spezie di cui hai bisogno. Sterilizzare preventivamente il contenitore e il coperchio. Per un dato numero di prodotti, avrai bisogno di 1 barattolo da tre litri o di un volume leggermente inferiore.
Rimuovere lo strato superiore dalla cipolla e dall'aglio, tagliare il primo a fette larghe e lasciare intatto il secondo. Lavate le verdure. Sciacquare il prezzemolo, strappare i gambi spessi.
Metti le verdure sul fondo di un barattolo asciutto, aggiungi le cipolle e l'aglio sopra.
Lavate il resto delle verdure, asciugatele un po '. Immergete i cetrioli in acqua fredda due ore prima di metterli nel barattolo, in modo che diventino densi e croccanti. Quindi tagliarli a pezzi in modo che sia più facile distribuirli in tutto il barattolo.
Tagliare la zucca, eliminare i semi all'interno e tritare la polpa insieme alla buccia in pezzi medi di circa la stessa dimensione.
Adagiare i cetrioli in più strati sopra la cipolla e l'aglio.
Metti poi la zucca nel barattolo.
Quindi, adagiare i pomodori interi. Per evitare che la pelle si screpoli versando acqua bollente, forare su di essa in alcuni punti.
Versare acqua bollente sulle verdure fino alla sommità del contenitore.
Copri il barattolo con un coperchio. Mettere da parte in un luogo appartato per 15 minuti.
Per scaricare il liquido chiuderlo con apposito tappo in nylon forato.
Scolare l'acqua dalla lattina in una casseruola. Aggiungere ancora un po 'di acqua bollita, aggiungere tutte le spezie necessarie per fare la marinata. Far bollire per un paio di minuti, versare l'aceto prima di togliere dal fuoco.
Versare la marinata sulle verdure nel barattolo. Chiudere immediatamente il coperchio di latta utilizzando la chiave. Capovolgi il barattolo su un lato, poi mettilo sottosopra, avvolgilo con qualcosa di caldo da raffreddare lentamente.
Un brillante assortimento di pomodori, cetrioli e zucca è pronto per essere conservato fino all'inverno.
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