Ad essere sincero, ho provato questa combinazione non molto tempo fa e sono rimasto piacevolmente sorpreso. Il piatto risulta essere molto gustoso e tenero. Questo è l'ideale per il maiale fritto o al forno, soprattutto per lo stinco, e può facilmente essere un contorno a tutti gli effetti. Se anche questo piatto è diventato una scoperta per te, assicurati di provare a cucinarlo mentre le melanzane sono economiche e il cavolo è appena maturo.
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Ingredienti:
Cavolo - 500 g
Melanzane - 300 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Olio magro - 3 cucchiai
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Salsa di pomodoro (facoltativa) - 2 cucchiai
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Pelate le cipolle e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente con il resto delle verdure.
Scaldare un po 'di olio magro raffinato in una padella, mettere la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate. Friggere per 2-3 minuti, fino a renderlo morbido.
Tritate finemente la verza, trasferitela nella padella. Spegni il fuoco. Quando il cavolo sarà leggermente fritto, versare dell'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando non diventa completamente morbido.
Sbucciate le melanzane: sono dure e interferiranno solo nel piatto finito. Tritatela e trasferitela nella padella.
Lancia la foglia di alloro sullo stufato. Renderà il piatto finito più aromatico, inoltre, si abbina bene con il cavolo cappuccio.
Fai bollire le verdure sotto il coperchio per altri 5-7 minuti, ora fino a quando le melanzane sono completamente cotte.
Successivamente, il piatto deve essere sale e pepe.
Puoi aggiungere una deliziosa salsa di pomodoro se lo desideri. Molte casalinghe affermano che qui è superfluo. Ma mi piace non solo il colore del piatto finito, che si ottiene proprio per la salsa, ma anche una leggera acidità, che farà risaltare cavolo dolce e melanzane.
Versare ancora un po 'd'acqua secondo necessità durante lo spegnimento.
Servire lo spezzatino di melanzane cotto come contorno caldo o antipasto, anche se sarà delizioso anche freddo.
Godere!
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