La kutia di riso con uvetta è tradizionalmente preparata per la tavola di Natale. Per migliorare il gusto, aggiungi vari frutti secchi, canditi, bacche e frutti essiccati al sole, che possono essere modificati o integrati, concentrandosi sul tuo gusto. Il piatto finito è condito non solo con miele, ma anche con zucchero, latte condensato, marmellata liquida. Prepara un kutya fragrante e gustoso secondo questa ricetta e tratta i tuoi parenti al tavolo festivo.
Ingredienti:
Riso - 100 gr.
Uvetta - 50 gr.
Sale - 1 pizzico
Albicocche secche - 50 gr.
Prugne - 50 gr.
Noci - 50 gr.
Papavero - 2 cucchiai
Miele - 2-3 cucchiai.
Ricetta passo passo:
Misura tutti gli alimenti di cui hai bisogno per preparare il riso kutya. Se uno qualsiasi dei frutti secchi di questa ricetta non è di tuo gusto, sostituiscilo con altri. Quando si utilizzano i canditi, non è necessario versarvi sopra acqua bollente. Basta solo tagliarlo a pezzetti.
Le noci possono anche essere sostituite con mandorle, anacardi o arachidi. Si consiglia di asciugare questo ingrediente in una padella asciutta e rimuovere la buccia.
Va bene il riso a grani lunghi o tondo.
Trasferisci i cereali in una ciotola profonda. Aggiungi l'acqua fredda. Risciacquare i semi strofinandoli con le dita. Ripeti questa procedura più volte finché l'acqua non diventa limpida.
In una casseruola a parte, portare a ebollizione un litro d'acqua. Sale un po '. Versare il riso lavato in acqua bollente. Mescola e lascia bollire.
Dal momento in cui bolle, cuocere per 15 minuti, finché sono teneri. Durante la cottura, abbassare la fiamma in modo che il liquido nella padella non bolle troppo. Grazie a questo metodo di cottura, i chicchi di riso non si attaccano tra loro e la kutia risulta essere friabile.
Mettere il riso in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Lasciar agire per 10-15 minuti per rimuovere il liquido rimanente.
Risciacquare più volte tutta la frutta secca con acqua tiepida. Questo eliminerà tutto lo sporco e la polvere dalla loro superficie. Versare l'acqua bollente per 5-7 minuti.
Versate acqua bollente sui semi di papavero e lasciate gonfiare per 10-15 minuti. Puoi usare il latte caldo invece dell'acqua bollente.
Taglia le noci a pezzetti.
Metti la frutta secca su un setaccio. Tamponare bene con un tovagliolo di carta. Tritate le albicocche secche e le prugne a pezzetti.
Trasferisci i semi di papavero gonfiati in un colino a maglia fine per rimuovere il liquido rimasto.
Trasferisci i semi di papavero gonfi in una ciotola di terracotta e strofina con un pestello (macogon) finché non appare il latte. Se hai un trituratore, usalo.
Trasferire in una ciotola il riso, le albicocche secche, le prugne, l'uvetta, le noci tritate, i semi di papavero pestati. Aggiungi il miele a piacere.
Mescolare bene. Copri il piatto con un coperchio e spostalo in un luogo fresco per un paio d'ore.
Versare in una ciotola profonda e servire. La kutia di riso con uvetta è pronta.
Buon Natale!
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