Questo piatto proviene dall'URSS, quando le verdure e le uova di gallina costano un centesimo nel senso letterale della parola. Come si è scoperto, i pasti facili da preparare con prodotti economici sono i più deliziosi e sono molto popolari da generazioni. Se ami le melanzane, dovresti assolutamente cucinarle secondo questa ricetta almeno una volta, ti piacerà sicuramente.
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Ingredienti:
Melanzane - 2 pezzi
Uovo - 2 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio magro - 2 cucchiai
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Come cucinare:
Per cuocere le melanzane con l'uovo e la cipolla in una padella, preparare i cibi elencati. Se possibile, acquista piccoli blu e lunghi: questa è una varietà olandese, è completamente priva di amarezza e con un seme molto piccolo, che non ti disturba più tardi nel piatto finito.
Pelate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente insieme alle melanzane. Asciugare con carta assorbente.
Scaldare una piccola quantità di olio magro raffinato in una padella, mettervi dentro la cipolla tagliata a semianelli. Friggere a fuoco medio fino a renderle morbide. Non è necessario portare al colore dorato, la cipolla dovrebbe rimanere succosa.
Assicurati di sbucciare le melanzane, poiché il piatto finito risulta essere delicato nel gusto, quindi la pelle dura sarà superflua. Tagliate le estremità su entrambi i lati, tagliate quelle azzurre a cubetti medi, trasferite nella padella la cipolla.
I pezzi di melanzana assorbiranno istantaneamente tutto l'olio, ma non aggiungerlo ancora. Riattiva il fuoco, versa un po 'd'acqua o brodo e fai sobbollire per 10-15 minuti, fino a cottura. Puoi persino coprirlo con un coperchio.
In una ciotola profonda, sbatti due uova fino a renderle omogenee con una frusta o una forchetta, come se fossi una frittata. Assaggia la fetta di melanzane. Se è completamente morbido e l'acqua è completamente evaporata, aggiungi le uova di gallina sbattute.
Ora la massa deve essere costantemente mescolata in modo che le uova cuociano più velocemente. Condire il piatto preparato con sale e pepe a proprio piacimento e servire subito.
Come molti piatti a base di melanzane, anche questo non starà molto bene, ma è così gustoso che non vorrai condividerlo con nessuno, te lo assicuro 😉
Godere!
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