Tra i piatti della cucina italiana ci sono quelli conosciuti e amati in tutto il mondo. Possono essere chiamati il segno distintivo dell'Italia, ad esempio, lasagne o pizza. Come preparano la pasta gli italiani!? Vera marmellata! Non per niente l'Italia viene scherzosamente chiamata il "regno della pasta".
Cucina uno dei piatti tradizionali di questo fantastico paese - cannelloni con ricotta e spinaci - e diventerai per sempre un fan di questo delizioso delizioso con salsa di panna e ripieno di formaggio.
Ingredienti:
- Cannelloni - 10 pezzi
- Formaggio semiduro - 50 g
- Ricotta - 250 g
- Mini spinaci - 100 g
- Sale qb
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
Besciamella:
- Crema (10% di grassi) - 250 ml
- Latte (contenuto di grassi 3,2%) - 250 ml
- Farina di frumento - 1 cucchiaio.
- Burro - 30 g
- Noce moscata - a piacere
- Sale qb
Preparare gli ingredienti e una pirofila della misura giusta per i cannelloni.
Unire latte e panna e scaldare leggermente. Pelare la cipolla e tritarla finemente. E, dopo aver sbucciato, tagliare a metà l'aglio. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Se non puoi comprare mini spinaci, taglia a caso le foglie grandi.
Accendi il forno per riscaldare fino a 180-190 ° C.
Versare l'olio vegetale in una padella e mettere uno spicchio d'aglio, tagliato a metà. Scaldare l'olio a fuoco basso per dare all'aglio il suo sapore. Non appena le metà iniziano a dorare, toglile: non saranno più necessarie.
Nell'olio aromatico risultante, rosolare la cipolla tritata finemente per circa 5 minuti, fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata.
Aggiungere gli spinaci e il sale nella padella delle cipolle. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti, finché gli spinaci non si saranno stabilizzati. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.
Prepara la besciamella. Da questi ingredienti risulterà essere più liquido rispetto alla versione classica. Perché? Perché il ripieno sarà posto nei cannelloni secchi, il che significa che durante la cottura la pasta deve avere il tempo di cuocere completamente - bollita in salsa besciamella liquida.
Quindi, in una padella a fuoco medio, sciogliete il burro e aggiungete la farina. Mescola subito vigorosamente.
Cuocere per 1-2 minuti, quindi iniziare a versare il composto di latte e panna a filo, senza smettere di mescolare. In questa fase, è più comodo utilizzare una frusta per rompere eventuali grumi di farina.
Cuocere la besciamella, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a che non sia densa. Condite con sale e noce moscata.
A questo punto, è probabile che la base di spinaci del ripieno si sia sufficientemente raffreddata. Aggiungere la ricotta e mescolare il tutto. Assaggia il ripieno. Salare se necessario.
Trasferire il composto preparato su una sac à poche o una cartoleria, ritagliare un piccolo angolo e riempire tutti i cannelloni con il ripieno.
Versare un po 'di salsa in una pirofila. Quindi trasferisci i cannelloni preparati, disponendoli in una fila.
Condite la pasta con la salsa rimanente, coprendola completamente, e cospargete di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché sono teneri e dorati. Lasciare raffreddare leggermente la pirofila nello stampo (circa 10 minuti), quindi disporre nelle ciotole.
Di solito vengono serviti 3-4 cannellini per porzione. Ma puoi davvero fermarti a una porzione? Dopotutto, il piatto si è rivelato così tenero e cremoso. Il gusto neutro degli spinaci non interferisce assolutamente con il gusto della ricotta e della salsa.
Buon appetito!
Buon appetito!
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)