In termini scientifici, la gelatina è una soluzione alimentare colloidale che viene servita fredda, grazie alla quale acquisisce la consistenza di una gelatina. E nel linguaggio di tutti i giorni, questo è un dolce delizioso, leggero e tremolante che attira l'attenzione con la sua luminosità. Nella sua versione più semplice bastano due ingredienti (succo e gelatina) e un minimo di fatica per prepararlo, ma ci vuole un po 'di pazienza per attendere la degustazione.
Per alcuni, la gelatina è un dessert troppo comune e noioso. E se ti avvicini al processo di cottura in modo creativo e lo servi in un modo insolito? Come un bicchiere pieno di birra? Questa opzione per servire un dolce familiare sorprenderà chiaramente e porterà un tocco di divertimento a una cena in famiglia, per chiunque festa e persino a una cena romantica (molte persone lo trascorrono con un bicchiere di birra, non vino - tutto individualmente). E come sarà rilevante il 1 aprile !!!
Un tale dessert, come una varietà del menu, può essere servito a banchetti e buffet, versando la gelatina in piccoli bicchieri di plastica. È adatto anche per una festa per bambini, ma qui, ovviamente, la somiglianza con la birra per i più piccoli deve essere velata con piatti colorati e attraenti.
Ingredienti:
- Succo di mela - 800 ml
- Zucchero - 4 cucchiai. l.
- Gelatina - 20 g
Preparare gli ingredienti necessari secondo la lista. Ordinario succo di mela confezionato da un supermercato, ma naturale e preferibilmente senza zuccheri aggiunti. Se hai uno spremiagrumi, puoi spremere la tua bevanda fatta in casa.
Versare la gelatina in 100 ml di succo e lasciare gonfiare per 40-60 minuti. Poiché il succo di mela è più acido, vale comunque la pena addolcirlo per questo dessert. Riscaldare la bevanda, ma non bollire, sciogliervi lo zucchero semolato e sciogliere la gelatina.
Puoi aggiungere lo zucchero di canna di canna per aggiungere un sapore di caramello. E puoi fare il caramello con il gusto dello zucchero bruciato, che renderà il dessert non stucchevole e un po 'aspro. Per fare questo, mescola lo zucchero con 1 cucchiaio. l. spremere e cuocere senza interferire (si può ruotare solo di tanto in tanto la padella / pentola), fino ad ottenere una tonalità scura con un caratteristico odore di bruciato.
Puoi preparare il caramello bruciato nel microonde. La prima volta che chiami lo sciroppo in un minuto, i cicli seguenti - ogni mezzo minuto. Continua fino al risultato desiderato. Stai molto attento mentre lo fai !!!
Versare la metà del succo caldo con molta attenzione nel bruciato finito (dovrebbe smettere di gorgogliare). Aggiungere la gelatina gonfia e mescolare accuratamente fino a quando non è completamente sciolta e caramellata (se si solidifica). Mescola la soluzione risultante con il resto del succo.
Versare 150 ml in un contenitore a parte e lasciare a temperatura ambiente, versare il resto in bicchieri, bicchieri, bicchieri, lasciando spazio alla schiuma. Inviare al freddo per un'ora, anche se questa volta dipende anche dal volume riempito nei contenitori. Ma in ogni caso, se ci sono 4 porzioni, non è necessario attendere che la gelatina si solidifichi completamente.
Trascorsa l'ora assegnata, mettere la parte rimanente in una ciotola da montare, la cui dimensione dovrebbe consentire un aumento di volume di 3-4 volte.
Usa un frullatore (mixer, frullatore con frusta, robot da cucina) per trasformare la soluzione in una soffice schiuma bianca. Batti prima a bassa velocità, poi aumenta.
Metti la massa risultante con un cucchiaio sopra la gelatina, imitando il tappo di schiuma sulla birra. Metti la schiuma rimanente in un contenitore per dolci separato e lascia raffreddare. Qualcuno potrebbe apprezzare ancora di più questa cosa. Invia il dolce al frigorifero finché non si solidifica.
Quando si prepara questo dolce, è meglio non essere pigri, decidendo che puoi immediatamente battere l'intero volume, versarlo nei bicchieri e non soffrire. In effetti, questo può essere fatto, tanto più, quando si raffredda, si verificherà la delaminazione in gelatina e schiuma. MA! Qui il momento è tale che è molto difficile versare in modo uniforme: in un bicchiere ci possono essere più gelatina e meno schiuma, e nell'altro - viceversa. Pertanto, è meglio non organizzare per te sorprese così inaspettate, in modo che in seguito non sarai turbato dal risultato ottenuto, soprattutto se il dolce viene preparato per gli ospiti.
La gelatina di succo di mela è pronta.
Buon appetito! Lascia che sia delizioso e divertente per te!
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Buona salute e ispirazione culinaria :)