Questo grasso è semplicemente fantastico! Questo morbido e delicato! Mi raccomando. Ecco la ricetta.
Bacone, salati o in salamoia, nessuno sarà sorpreso, ma la pancetta e marinade- l'aglio è qualcosa di nuovo!
Questa ricetta non è molto comune e molto interessante, grasso ha il sapore originale e piacevole retrogusto di aglio!
Così, grasso fresco marinato refrigerato ripida salamoia con l'aggiunta di alloro, nero e pimento, semi di senape e l'aglio schiacciato.
Esito grasso potryasayuschiy- morbido, profumato, completamente salato!
Per la marinatura prendere piccoli pezzi di grasso con lo strato di carne necessariamente (o anche meglio- interstrati) e in forma finita delicatezza ucraino serve spuntino, avente tagliarlo fette sottili.
Lardo e aglio marinata
ingredienti:
Sol 120 g
semi di senape 1 h. l.
pezzi secchi 2 foglia di alloro.
piselli pepe nero 5 pz.
Pimento a terra 3 pz.
Acqua 700 ml
4 dente aglio.
Lardo 400 g
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preparazione:
Fase 1:
Per la preparazione di pancetta e aglio marinata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: fresco grasso con carne strati, aglio, pepe, pepe nero, pimento semi pepe, sale, foglie di alloro, senape, acqua.
Fase 2:
Preparare la marinata per il grasso. La padella versare il sale.
Fase 3:
Anche nella pentola Versare i semi di senape.
Fase 4:
A seguito della posa grani di senape in una padella foglie di alloro, pisello nero e pimento.
Fase 5:
Riempire le spezie d'acqua, mescolare. Mettete la teglia a fuoco alto e l'acqua portare ad ebollizione. Dopo l'acqua bolle, ridurre al minimo il calore e far bollire per 5 minuti marinata. Viene rimosso, il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare per dare lo stato caldo marinata.
Passo 6:
In marinata caldo aggiungere l'aglio tritato e lasciarlo raffreddare.
Passo 7:
Non salato pancetta collocato in un barattolo pulito.
Fase 8:
Versare in un barattolo completamente raffreddato marinata aglio con grani di senape, pepe, foglie di alloro e aglio tritato. La marinatura deve coprire completamente il grasso.
Fase 9:
Chiudere il coperchio del vaso con lardo e mettere in frigorifero sullo scaffale marinare fondo per 3 giorni. Piccoli pezzi di grasso saranno sufficienti e 2 giorni.
Passo 10:
Campo di come il grasso in salamoia, si raggiunge dalla marinata, un po 'seccato per i residui liquidi e posto in un congelatore per 10 minuti, e poi tagliata a fettine sottili e Serviamo la tavola.
Passo 11:
immagazzinare il grasso, cotti in questa ricetta, nel congelatore, e poco prima del deposito Raggiungiamo al grasso un po 'podtayalo- così sarà più facile da tagliare.
Buon appetito!
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