Una versione semplificata di un pilaf di maiale delizioso, oliato e molto soddisfacente a casa - in padella. Scegli una pentola con un bordo alto per ospitare più riso, verdure, carne e acqua.
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Ingredienti:
Riso - 300 g
Maiale - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 3 denti.
Olio vegetale - 50 ml
Acqua - 400 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Prendi la spesa sulla lista. L'olio per il pilaf in padella è lo stesso della cottura in un calderone: magro raffinato di qualsiasi tipo, si possono aggiungere grassi animali (strutto, strutto, grasso di coda).
Tagliare la polpa di puro suino in pezzi piuttosto grandi e di circa le stesse dimensioni. Per prima cosa, li distribuiamo su una superficie calda con olio vegetale già riscaldato. Salare e pepare generosamente, mantenere la fiamma alta, a volte mescolare e friggere al grado desiderato.
Getta le cipolle accanto al maiale. Distruggilo arbitrariamente, non troppo finemente. Dopo aver mescolato, portare la cipolla fino a renderla trasparente. Non lasciarlo bruciare e asciugare, lasciarlo succoso, dolce e dorato.
Mettere a bagno le carote nell'olio ancora per qualche minuto (tre o tritarle a listarelle corte). Passiamo per circa 2-3 minuti.
Riempite la carne con le verdure con riso bianco, non mescolate. Oggi stiamo preparando il pilaf, non il risotto.
Riempire con acqua, preferibilmente immediatamente con acqua bollente. Per insaporire, aggiungere l'erba cipollina all'aglio, i grani di pepe.
Facciamo bollire, se necessario, condiamo con spezie aggiuntive. Abbassare la temperatura, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento il riso fino a renderlo morbido. Se necessario, aggiungi acqua bollente mentre procedi.
Prima di servire mescolare gli strati inferiore e superiore del pilaf in modo da far lievitare la carne e le verdure. Decorare con erbe fresche tritate (prezzemolo, cipolle verdi).
Servire un delizioso pilaf di maiale in una padella ben calda, solo dal fuoco.
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