Un succoso spuntino di verdure in estate può essere creato con melanzane grigliate. Questo contorno si sposa bene con carne bollita, pollo, tacchino, salse e intingoli, maionese magro o panna acida.
Il piatto viene preparato per alcuni minuti, ma prima è necessario marinare le fette di melanzane in olio vegetale con condimenti / spezie. Poiché le melanzane assorbono il grasso, marinare immediatamente 5 minuti prima di friggere.
Attualmente, letteralmente tutte le varietà di queste verdure vengono coltivate senza amarezza all'interno, il che significa che non hanno bisogno di essere ulteriormente immerse in acqua. Se non vuoi aggiungere olio, condisci semplicemente le melanzane con salsa di soia.
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Ingredienti:
Melanzane - 2 pezzi
Olio vegetale - 4 cucchiai
Timo essiccato - 1 cucchiaino
Sale - 4 pizzichi
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare le verdure in acqua, tagliare le code su entrambi i lati di ciascuna di esse. Tagliate le melanzane a rondelle, spesse almeno 0,5 cm.
Mettere le fette in un contenitore profondo: insalatiera o ciotola. Cospargere di sale, pepe nero macinato e timo essiccato. Facoltativamente, puoi sostituire quest'ultimo con rosmarino, origano, coriandolo macinato o utilizzare altre spezie a tuo piacimento.
Versare l'olio vegetale. Idealmente - extravergine di oliva. Mescola le fette in una ciotola.
Puoi saltare questo passaggio e scaldare l'olio direttamente nella padella, versandolo dopo aver riscaldato le stoviglie stesse.
Riscaldare bene una bistecchiera e adagiarvi sopra le fette di melanzane. Friggere per circa 1-2 minuti a fuoco vivo in modo che siano chiaramente visibili motivi paralleli colorati.
Non mettere le fette in una padella non riscaldata, poiché le melanzane assorbiranno tutto l'olio e bruceranno.
Trascorso il tempo specificato, girare le fette di verdura dall'altra parte con una forchetta o una spatola e friggere per lo stesso tempo.
Foderare un piatto con un tovagliolo di carta o un tovagliolo e adagiarvi sopra le melanzane fritte per eliminare il grasso in eccesso.
Quindi spostarli su un piatto, cospargere con erbe fresche tritate e servire con salsa, ad esempio - aglio.
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