Il merluzzo è un pesce molto gustoso, sano e ipocalorico. Ma cucinarlo bene non è abbastanza facile, perché spesso risulta essere secco, soprattutto in forno. Ora ti mostrerò la versione più semplice della sua preparazione, di cui ti innamorerai sin dal primo cucchiaio.
Puoi servire questo delizioso pesce con purè di patate, solo fette di patate lesse o con riso. Con i contorni elencati, il merluzzo al forno si sposa al meglio a piacere.
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Ingredienti:
Merluzzo - 800 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 2 pezzi
Olio magro - 2 cucchiai
Aceto 6% o succo di limone - 1 cucchiaio
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Formaggio a pasta dura - 100 g
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Pelare e lavare le cipolle e le carote. Scongelare la carcassa di pesce in anticipo. Questa volta mi sono imbattuto in un merluzzo senza pelle, ma se è presente nel tuo caso, allora non è necessario rimuoverlo.
Pulire il pesce dai resti delle interiora, rimuovere la pellicola nera all'interno dell'addome. Tagliate il baccalà a fette spesse circa 2 centimetri. Mettere in una teglia leggermente imburrata.
Il merluzzo è insapore da solo e le verdure con cui lo cuoci sono dolci, quindi bilancia i sapori. Condire il pesce con sale, pepe e versare leggermente con aceto o succo di limone. Lasciar marinare per 10 minuti.
Mentre il pesce sta marinando, friggi le verdure. Tagliare la cipolla a metà anelli, friggerla in una piccola quantità di olio magro raffinato fino a renderla morbida. Aggiungere le carote grattugiate. Friggere a fuoco medio per altri 3-4 minuti.
Mettere le verdure fritte sopra il pesce, mandarle in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Durante la cottura, il succo risalterà dal merluzzo e vi rimarrà stufato finché non sarà tenero.
Sfornare il pesce, cospargerlo di formaggio a pasta dura grattugiato, che si scioglie bene ad alte temperature, e riporlo per altri 10 minuti.
Servire il baccalà al forno con verdure e formaggio con la persona amata contorno e casa sottaceti. Il pesce delizioso e succoso è pronto.
Godere!
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