Si ritiene che il cibo venga conservato meglio a basse temperature, per un periodo più lungo. Pertanto, molte casalinghe inviano tutto il possibile al frigorifero. Indubbiamente, nella maggior parte dei casi questo approccio è corretto, ma per alcuni prodotti la conservazione in frigorifero può portare al deterioramento.
Alcuni iniziano rapidamente a marcire, si forma la muffa su di essi, il gusto ei benefici vengono persi. Pertanto, è necessario sapere quale dei prodotti non deve assolutamente essere conservato in frigorifero.
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Pane
È stato dimostrato: a temperature inferiori a + 2 ° C, i prodotti da forno perdono la loro freschezza 3 volte più velocemente rispetto a quando vengono conservati in condizioni ambientali.
Questo è molto semplice da spiegare: avviene il processo di evaporazione dell'umidità, a causa del quale il prodotto quasi istantaneamente stantio e si asciuga. Il pane si conserva al meglio a temperatura ambiente e preferibilmente in un cestino per il pane.
E per proteggersi dalla muffa, basta posizionare un piccolo contenitore di sale.
Se si rende necessario conservare il prodotto per un periodo più lungo, è opportuno avvolgere il pane in un sacchetto e metterlo in freezer. Periodo di validità - fino a sei mesi. Basterà scaldare il pane nel forno o nel microonde, ma dopo averlo tolto dal congelatore diventerà raffermo entro 1-2.
Frutti tropicali, così come mele, pere
È importante ricordare che quasi tutti i frutti tropicali non sopportano il freddo. Se li conservi in frigorifero, marciranno il più rapidamente possibile e verranno rilasciati gas tossici.
Banane, limoni e altri frutti devono essere conservati a temperatura ambiente. E per prolungare la vita del frutto, avvolgerlo nella carta. Grazie a questo, "respireranno". Non vale la pena metterlo in una borsa, per questo marciranno più velocemente.
L'elevata umidità provocherà la comparsa di muffe, macchie scure sui frutti, portando al loro rapido deterioramento. Se vuoi davvero raffreddare la frutta, non dovresti lavarla prima di metterla in frigorifero, solo prima dell'uso diretto.
Ma con mele e pere, c'è un problema leggermente diverso. Quindi contengono etilene, un gas che aiuta a maturare non solo loro, ma anche altri frutti immagazzinati nelle vicinanze.
Alcune casalinghe utilizzano questa proprietà delle mele per accelerare la maturazione dei pomodori o delle arance. Per fare questo, devi solo tagliare la mela e metterla vicino ad altri frutti.
In ogni altro caso, non conservarli in frigorifero, soprattutto con altri alimenti.
Verdure fresche
Molti saranno sorpresi, ma è così: la maggior parte delle verdure sono migliori e conservate più a lungo in cantina, in qualsiasi altro luogo fresco ma ben ventilato. Ad esempio, l'amido delle patate inizia a trasformarsi in zucchero a temperature inferiori a +7 ºС. Di conseguenza, sia il gusto che la consistenza del prodotto cambiano.
Non conservare ravanelli, carote, barbabietole in frigorifero. Come risultato della temperatura abbassata, la muffa appare sulla loro superficie, le radici iniziano a germogliare.
Inoltre, non conservare pomodori, cetrioli e altre verdure con un alto contenuto di acqua. Cominceranno rapidamente a modellarsi e marcire.
Come avvertimento, mettili in un piccolo cestino e conservali a temperatura ambiente.
Aglio e cipolla
Anche l'aglio e le cipolle non devono essere conservati in frigorifero. Lo svantaggio principale è la mancanza di aria, necessaria per conservare il cibo. Di conseguenza, la loro struttura inizia a deformarsi, le cipolle con l'aglio diventano morbide, tutte le loro proprietà utili scompaiono.
Non è necessario conservare nemmeno le verdure tagliate: un odore pungente inizierà a penetrare nella struttura degli altri alimenti, alterandone il gusto.
Condizioni migliori per questi prodotti:
- luogo asciutto e buio, ben ventilato;
- temperatura circa + 20 ° C.
Le nostre nonne e madri sapevano come conservare l'aglio e le cipolle più a lungo: le mettevano in vecchie calze o sacchi di lino, le appendevano sul balcone.
Verdi
I verdi nel frigorifero iniziano a perdere rapidamente l'umidità. Di conseguenza, svanisce, tutte le proprietà utili vengono perse.
Se volete conservare prezzemolo, basilico, aneto per un periodo più lungo, mettete in un contenitore con acqua e lasciate al buio.
Ma anche questa misura di archiviazione difficilmente può essere definita ideale: il periodo di archiviazione massimo è di pochi giorni.
È meglio conservare le verdure nel congelatore: sciacquare abbondantemente, asciugare con un tovagliolo di carta, tritare finemente e mettere in sacchetti.
Periodo di validità - fino a 1 anno.
Olio d'oliva
La conservazione dell'olio in frigorifero non rovinerà il prodotto. Ma le basse temperature possono causare la formazione di fiocchi bianchi nella composizione. È importante lasciare riposare l'olio prima dell'uso in modo che scompaiano. E ci vuole tempo.
Le condizioni ottimali sono un luogo buio e fresco. È anche importante proteggere il prodotto dall'esposizione alla luce solare - questo è dannoso per l'olio.
Salse piccanti e senape
La maggior parte delle salse piccanti contiene aceto, sale e altri componenti necessari per la conservazione del prodotto.
Pertanto, per loro non è necessario un frigorifero: è sufficiente conservare tali prodotti in un luogo fresco e buio, la durata di conservazione è di circa 1 anno.
Cioccolato
Contrariamente alla credenza popolare, gli scaffali refrigerati non sono il posto migliore per conservare questo prodotto. La superficie del cioccolato si copre di condensa sotto l'influenza delle basse temperature. Una volta asciutto, forma dei piccoli cristalli di zucchero chiaro sul cioccolato, simili a un fiore.
Naturalmente, questo rovina l'aspetto del prodotto.
E alcune casalinghe generalmente avvolgono il cioccolato in un film. Ma non puoi farlo: un paio di giorni di conservazione e la muffa si forma sulla superficie.
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