Solyanka è un piatto della cucina russa che ha molte opzioni di cottura. Ma l'ingrediente principale è sempre il cavolo. Puoi usare crudo o acido, o entrambi. Oggi stiamo preparando un miscuglio a base di crauti. Ulteriori prodotti saranno carne, salsicce e salsicce. Più varietà di salsicce e prodotti a base di carne aggiungi, più gustoso sarà il piatto. Poiché sono i crauti che vengono utilizzati, i sottaceti possono essere omessi, poiché il sapore aspro sarà sufficiente.
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Ingredienti:
Crauti - 800 gr.
Polpa di maiale - 200 gr.
Salsiccia affumicata - 150 gr.
Salsicce - 150 gr.
Cipolle - 1 pz.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Acqua - 200 ml.
Aceto - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai
Verdi - per servire
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Separare la testa della cipolla dalla buccia, tagliata a piume, condirla in una padella preriscaldata con olio. Cuocere fino a renderle morbide a fuoco medio per 2 minuti.
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi quadrati di media grandezza. Salsicce - in tondo, salsiccia affumicata - a listarelle.
Per prima cosa, aggiungi pezzi di carne alla cipolla, cospargili di sale, puoi aggiungere spezie.
Arrostire la carne di maiale separatamente per qualche minuto, girandola di tanto in tanto da una parte all'altra. Quindi aggiungere la salsiccia e le fette di salsiccia. Cuocere insieme 3 minuti.
Quindi, aggiungi i crauti, puoi insieme alla marinata in cui erano.
Friggere il cavolo con le carni affumicate per i successivi 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare l'acqua. Distribuire la pasta sul liquido mescolando. Bollire il composto, quindi coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescola periodicamente il piatto per evitare che si bruci.
Porta tu stesso il miscuglio al gusto desiderato. Per durezza, aggiungi un po 'di aceto, smorzandone l'acidità con lo zucchero.
Dopo aver tolto dal fuoco, lasciare fermentare il piatto per 15 minuti.
Successivamente, distribuire il miscuglio di crauti con maiale, salsicce e salsicce sui piatti. Completo di erbe aromatiche.
Buon appetito!
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