Una torta di pasta frolla con ricotta è un vero dolce, dove la crosta asciutta è perfettamente completata da un ripieno morbido e delicato dal gusto cremoso. Nonostante il suo ottimo gusto, ha una ricetta abbastanza semplice. La pasta frolla è formata da un cesto e la massa di cagliata viene posta all'interno. Il ripieno può essere nascosto sotto uno strato di pasta grattugiata o lasciato scoperto. La torta risulta essere molto soddisfacente, mentre gustosa e salutare.
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Ingredienti:
Per il test:
Farina - 150 gr.
Uovo - 1 pz.
Burro - 200 gr.
Zucchero - 50 gr.
Lievito in polvere - 5 gr.
Sale: un pizzico
Da riempire:
Ricotta 5% - 200 gr.
Uova - 3 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai
Come cucinare:
Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco, nonché i dispositivi necessari: un contenitore profondo per impastare, un frullatore e una teglia (preferibilmente divisa). Togliere il burro dal frigorifero un'ora prima della cottura.
Versare lo zucchero semolato in una ciotola, aggiungere il burro, che deve essere morbido ed elastico, ma non sciolto nella miscela liquida.
Schiaccia bene un pezzo di burro con una forchetta per 2-3 minuti, unendolo completamente allo zucchero.
Quindi, sbatti un uovo, mescola di nuovo con un cucchiaio, ottenendo una massa soffice.
Setacciare la farina al setaccio. Quindi aggiungere alla composizione principale in piccole porzioni, mescolando parallelamente. Allo stesso tempo, aggiungi il lievito alla farina.
Quando tutta la farina è stata aggiunta, puoi iniziare a impastare la massa con le mani. La pasta frolla non è assolutamente estrosa, si impasta senza problemi, non si attacca alle mani, è molto piacevole lavorarci. Aggiungi un po 'più di farina se l'impasto si attacca alle mani.
Avvolgetela nella pellicola e mettetela in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno di cagliata. Metti la ricotta granulare in una ciotola del frullatore, aggiungi lo zucchero.
Poi sbatti le uova.
Mescolare il contenuto del contenitore ad alte velocità fino ad ottenere una composizione omogenea.
Dopo un po ', togli l'impasto dal frigorifero. Strappa circa un quinto dal pezzo principale. Rimettilo nel congelatore per far rassodare bene l'impasto.
Ungere una teglia con olio vegetale, coprendo il fondo e i lati. Mettere l'impasto in uno stampo, formando un cestello con i lati.
Versare la massa di cagliata all'interno. I lati dell'impasto dovrebbero essere leggermente più alti del ripieno.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Posizionare la tortiera sul ripiano centrale in modo che la parte inferiore e superiore della torta siano cotte in modo uniforme. Trascorsi 15 minuti, quando il ripieno si sarà leggermente solidificato, togliete lo stampo dal forno. Grattugiare la pasta dura rimasta nel congelatore su una grattugia fine. Distribuire i trucioli sulla massa di cagliata. Rimetti la torta nel forno. Infornate per altri 20 minuti. I tempi di cottura possono variare, a seconda delle singole qualità del forno e del risultato desiderato, ovvero la torta può essere resa chiara o rossastra.
A fine cottura lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate a pezzi.
Servire la crostata di pasta frolla per dessert.
Buon appetito!
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