Molti di noi apprezzano i prodotti da forno, soprattutto quelli fatti in casa, con amore, per così dire. Propongo di cuocere per i miei parenti, e forse per gli ospiti, una torta ariosa e molto soddisfacente con cavolo e carne macinata. Sì, ci vorrà molto tempo per prepararlo, poiché tu stesso capisci che la pasta lievitata richiede una buona lievitazione, ma ti piacerà sicuramente il risultato finale.
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Ingredienti:
Latte - 150 g
Lievito fresco - 25 g
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 0,5 cucchiai.
Olio vegetale - 7 cucchiai.
Farina di grano tenero - 250 g
Cavolo cappuccio bianco - 260 g
Carne macinata - 250 g
Carote - 70 g
Cipolle - 100 g
Semi di sesamo, semi di lino, cumino nero - a piacere
Uovo di gallina - 1 pz.
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli alimenti elencati per fare la torta. Assicurati che il lievito sia fresco. Invece, puoi prendere quelli secchi.
Acquista carne macinata di qualsiasi pollame, manzo o maiale. Il latte può essere sostituito con l'acqua.
Inizia facendo l'impasto. Riscaldare il latte, versarlo in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e scioglierlo.
Aggiungi lievito fresco. Per farli attivare più velocemente, sbriciolali con le mani in piccole briciole. Lascia il contenitore in un luogo caldo per 10 minuti.
Aggiungere un cucchiaino di sale e due cucchiai della quantità totale di olio. Mescola fino a distribuire uniformemente.
Aggiungere la farina setacciata in porzioni. Mescola con un cucchiaio.
Impastare una pasta morbida. Riscaldare per 60 minuti. Se la stanza è molto calda, l'impasto potrebbe lievitare più velocemente.
Adesso è il momento di preparare il ripieno di cavolo e carne macinata. Tritare il cavolo a strisce, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Salare un po 'le verdure, mescolare e stringere le mani.
Scalda 3 cucchiai di olio in una padella. Aggiungi cavolo e carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Pelate la cipolla. Tagliate a cubetti. Prendi una seconda padella e scalda l'olio rimanente. Carica l'arco. Friggere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere la carne macinata. Mescola con due spatole per rompere i grumi. Friggere per 8-10 minuti a fuoco basso.
Manda la carne macinata saltata al cavolo. Agitare. Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando il cavolo è pronto. Condite con sale e pepe a piacere. Raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.
Pesta l'impasto. Dividi in due. Fatene uno leggermente più grande dell'altro. Arrotolare il pezzo più grande in uno strato lungo il diametro dello stampo (20 cm).
Trasferire su una pirofila profonda, sollevare i lati e spalmare il ripieno. Coprire il contenitore, se lo si desidera, con pergamena e / o ungere con olio.
Adagiare il secondo strato sopra il ripieno e pizzicare i bordi. Fai un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Lasciare il pezzo in un luogo caldo per 25-35 minuti.
Spennellare con l'uovo sbattuto. Cospargere con semi di sesamo, lino e cumino. Preriscalda il forno a 190-200 gradi. Infornate per 25-30 minuti.
La torta di lievito con cavolo e carne macinata è pronta.
Far raffreddare leggermente, togliere dallo stampo e servire.
Buon appetito!
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