I calamari sono un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Oltre al suo gusto eccellente, questi frutti di mare hanno una serie di altri vantaggi. In primo luogo, contengono un gran numero di sostanze utili e, in secondo luogo, cucinano molto rapidamente, ovvero in pochi minuti puoi creare un piatto eccellente.
Questi frutti di mare sono fritti da soli o integrati con un qualche tipo di salsa, ad esempio la panna acida è perfetta. Grazie alla panna acida, il calamaro risulta più morbido e dal gusto più delicato, con una gradevole acidità.
Nella ricetta usiamo anche cipolle e un certo numero di spezie. A proposito, risulta molto gustoso e insolito se aggiungi il formaggio al piatto. Per la densità, aggiungi un po 'di farina alla panna acida. È meglio friggere i frutti di mare nel burro che nell'olio vegetale.
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Ingredienti:
Carcasse di calamari (congelate fresche) - 3 pezzi (500 gr.)
Cipolle - 1 pz.
Burro - 50 gr.
Panna acida 20% - 200 gr.
Farina - 1 cucchiaio.
Formaggio a pasta dura - 100 gr.
Erbe italiane - 0,5 cucchiaini
Aneto - 10 gr.
Sale qb
Aglio macinato - 0,5 cucchiaini
Pepe rosso - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare i calamari appena congelati sotto l'acqua corrente per sciogliere tutto il ghiaccio. Sbucciare le carcasse dei film dentro e fuori (è lei che diventa rigida durante il trattamento termico), estrarre la piastra trasparente (chitina). Tagliate i calamari a grossi anelli dello stesso spessore.
Rimuovere lo strato superiore dalla testa di cipolla. Tagliate la verdura a listarelle, saltatele in una padella sul fuoco.
Friggere le cipolle nel burro per 2 minuti. Le strisce dovrebbero essere sature di olio e diventare morbide e traslucide.
Gettare i calamari alla cipolla, condirli con spezie e sale. Ma tieni presente che il pesce stesso è un po 'salato, quindi non esagerare con il sale.
Per prima cosa fai evaporare tutto il succo che i calamari lasceranno entrare, quindi friggeteli per non più di 1 minuto, altrimenti saranno gommosi. Gli anelli dovrebbero diventare sodi e stretti.
Aggiungere la panna acida, mescolando tutta la padella.
Dopo un minuto, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando costantemente il composto in modo che non si formino grumi. La salsa di panna acida inizierà ad addensarsi quasi immediatamente.
Macina il formaggio a pasta dura, aggiungi alla composizione principale. Togli immediatamente la padella dal fuoco e non smettere di mescolare fino a quando le scaglie di formaggio non si saranno completamente sciolte.
Raffreddare i calamari in salsa di panna acida, quindi servire.
Buon appetito!
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