Le tortillas possono essere fatte con diversi impasti, ma i più deliziosi si ottengono con il kefir. Questi sono preparati molto rapidamente e facilmente, poiché non è necessario pasticciare con il lievito.
È necessario aggiungere sale, soda e zucchero all'impasto, che ammorbidirà l'acidità del kefir. Le uova vengono utilizzate per mantenere la struttura in modo che l'impasto sia più uniforme. L'olio vegetale aggiunge elasticità. L'uso di altri ingredienti dipende dalle preferenze personali, può essere formaggio, erbe o qualsiasi altro ripieno.
Le focacce a base di kefir mantengono più a lungo il loro volume e la loro morbidezza. Possono essere serviti da soli o come complemento a pasti salati al posto del pane.
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Ingredienti:
Kefir - 125 ml.
Farina - 200 gr.
Uova - 1 pz.
Soda - 0,5 cucchiaini.
Aceto - 0,5 cucchiaini
Zucchero semolato - 1 cucchiaino
Sale - 0,3 cucchiaini
Olio vegetale - 1 cucchiaio (+ 2 cucchiai per friggere)
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Versare il kefir in un contenitore profondo, sbattere un uovo. La temperatura del cibo non ha importanza. Aggiungi la giusta quantità di zucchero e sale.
Versare l'olio vegetale.
Mescolare bene il composto con una frusta fino a che liscio.
Aggiungi un po 'di farina alla massa liquida, bastano 3 cucchiai, preparando così l'impasto per l'introduzione della soda. Mescola nella miscela.
Dissolvi il bicarbonato di sodio con l'aceto. Quando la reazione è completa, aggiungila alla composizione principale e mescola.
Quindi aggiungere il resto della farina. Dovrebbe già essere setacciato.
Impastare fino a ottenere una pasta compatta ma morbida. Si attaccherà un po 'alle tue mani. Coprilo con un foglio di plastica, metti da parte per 10 minuti.
Dopo un po ', arrotolare un pezzo di pasta in un rotolo spesso, tagliato a pezzi uguali.
Arrotolate ogni pezzo con un mattarello, ottenendo una torta piatta. Assicurati di cospargere la superficie con la farina in modo che l'impasto non si attacchi. Fare alcune forature sopra con una forchetta in modo che il pezzo non si gonfi durante la frittura.
Riscaldare la padella sul fuoco, ungere con un filo d'olio. Imposta il fuoco a fuoco medio. Posizionare il pezzo su una superficie oleosa calda, coprire la padella con un coperchio.
Friggere le tortillas alternativamente su entrambi i lati fino a quando diventano leggermente dorate, circa 2 minuti per lato. Aumenteranno e cresceranno in misura significativa.
Goditi queste deliziose tortillas calde e unte con burro prima di servire.
Buon appetito!
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