Charlotte è una delle torte di mele più famose al mondo. Ogni paese ha la sua versione del popolare dessert. Perché c'è nel mondo, ogni famiglia ha la sua ricetta per questa torta. È abbastanza semplice da preparare e non richiede prodotti costosi, quindi è un piacere frequente sulle nostre tavole.
Charlotte è molto popolare in autunno, il periodo della raccolta delle mele. Nella maggior parte dei casi, come impasto viene utilizzato un biscotto a base di uova e farina sbattuta con lo zucchero. Nella mia versione, propongo di ridurre il numero di uova e aggiungere kefir e olio vegetale alla composizione di cottura. Oltre alle mele, userò i mirtilli rossi. Gli darà succosità con una piacevole acidità.
Alcune casalinghe temono che il kefir sia un componente piuttosto pesante e non permetterà alla torta di lievitare durante la cottura. Per evitare che ciò accada quando si mescolano ingredienti secchi (farina e lievito) con ingredienti liquidi, non lavorare l'impasto troppo a lungo.
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Ingredienti:
Farina - 2 tazze
Olio vegetale - 100 ml.
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 1 bicchiere
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Mele - 5 pezzi
Mirtilli rossi - 150 grammi
Kefir - 200 ml.
Corso di azione:
Prepara gli ingredienti necessari per preparare la torta di mele e mirtilli. Invece di kefir, puoi prendere qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: yogurt naturale, latte acido, panna acida.
Per sbattere le uova, per risparmiare tempo, è più comodo utilizzare un robot da cucina o un mixer. Metterli nella ciotola del robot da cucina senza separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere le uova fino a formare una schiuma persistente.
Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché i granelli di zucchero non si saranno sciolti.
Versare il kefir e l'olio vegetale nella massa montata. Batti il composto per un altro minuto. Se sei confuso dalla quantità di olio, puoi ridurlo un po '.
Tagliare le mele in quarti, il torsolo e tagliarle a fettine. Non è necessario sbucciare la buccia.
In una ciotola a parte, unire la farina e il lievito, setacciare al setaccio.
Unisci i componenti liquidi e secchi dell'impasto. Utilizzando una spatola di silicone, mescolare delicatamente la miscela dal basso verso l'alto. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere simile Pancakes.
Ungete una teglia con un filo d'olio e cospargetela di farina o semolino. Scuotiti di dosso l'eccesso.
Mettere metà dell'impasto preparato in uno stampo, distribuire sopra le fette di mela. Cospargere di cannella se lo si desidera.
Distribuire il resto dell'impasto sulle mele. Battere il modulo contro il piano di lavoro in modo che riempia tutti i vuoti. Distribuire sopra i mirtilli rossi. Se le bacche sono congelate, non è necessario lo scongelamento preliminare.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Disponibilità a controllare con una scheggia di legno.
La struttura dell'impasto dei prodotti da forno finiti è leggermente più densa di quella di charlotte biscotto classicoma sale bene. La torta da dessert è umida e succosa.
Al momento di servire, spolverare la charlotte mela-mirtillo con zucchero a velo.
Buon tè!
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