I biscotti "pied de poule" possono essere fatti con diversi impasti, oggi propongo di cuocere dalla cagliata. Ha un gradevole aroma cremoso, tipico dei prodotti da forno a base di latticini fermentati. Qualunque cosa tu beva (bevande alla frutta, tè, cacao, latte), è delizioso con tutte le bevande. È anche conveniente prendere questi biscotti per strada, per una passeggiata oa scuola.
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Ingredienti:
Farina - circa 180 g
Ricotta - 200 g
Burro - 2 cucchiai l.
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 80 g
Lievito in polvere - 5 g
Sale - 2 g
Ricetta passo passo:
Per preparare i biscotti alla cagliata di Hound's Feet, prendi il cibo indicato. A volte esaltano ulteriormente il sapore con zucchero vanigliato, cannella in polvere o altre spezie, ma io preferisco la pasta di ricotta pura.
Con qualsiasi composizione (che si tratti di pasta frolla, ricotta, pasta tritata), questi biscotti si distinguono per lo stampaggio: un triangolo multistrato è piegato da un cerchio e verso l'esterno i prodotti assomigliano a zampe di gallina.
Unire prima la ricotta, l'uovo e lo zucchero (circa 40-50 g) in una ciotola da lavoro, oltre a un pizzico di sale. Se la ricotta, come la mia, è granulosa (a grana), è meglio macinarla prima. Quindi l'impasto è più facile da impastare. E la struttura sembra più omogenea (con piccole inclusioni). Spremi al setaccio o usa un frullatore.
Sciogliere il burro, raffreddare leggermente (fino a quando è caldo). Versare sopra la massa di cagliata dolce e mescolare.
Sostituendo il burro con la margarina, puoi risparmiare denaro, ma i prodotti cedono il passo al gusto.
Mescolare circa 100 g di farina con il lievito.
Quindi aggiungiamo la composizione della cagliata. Impastare, aggiungendo altra farina.
Otteniamo un impasto morbido e flessibile dalla ricotta.
Stendiamo uno strato sottile, ritagliamo cerchi: il diametro è a tua discrezione. Diametro maggiore, meno prodotti.
Per prima cosa, piega i cerchi a metà.
Pieghiamo di nuovo le metà a metà. Premere gli angoli con le dita in modo che durante la cottura dei pezzi mantengano la configurazione. Per una crosta croccante, ungere leggermente con acqua e immergere nello zucchero.
Trasferiamo i biscotti su pergamena o un contenitore resistente al calore spolverato di farina. Inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi.
Raffreddare e servire in tavola biscotti di ricotta fatti in casa con lo zucchero.
Buon spuntino!
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