Per ottenere una carne gustosa e succosa durante la frittura, deve prima essere marinata. La ricetta per questa marinata è la soluzione migliore per questo, perché la carne può essere conservata per quasi un giorno e persino congelata.
Viene creata una salsa a base di cibi comuni che si possono trovare in qualsiasi frigorifero: cipolle, salsa di soia, senape, sale e pepe. L'unica difficoltà nella cottura è grattugiare la cipolla su una grattugia fine, poiché è necessario ottenere la purea di cipolla. Scegli un'area ben ventilata per questa procedura.
La salsa non è preparata per un uso futuro: la cipolla inizierà ad avere un sapore amaro dopo un giorno e l'odore diventerà specifico. Assicurati di mettere la marinata con la carne in un contenitore o sacchetto sigillato, soprattutto se la conservi in frigorifero, poiché il sapore aspro può essere trasferito ad altri alimenti.
Ingredienti per 0,5 kg di carne:
- 1 cipolla;
- 1,5 cucchiai. mostarda;
- 3 cucchiai. salsa di soia;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 4-5 pizzichi di pepe nero macinato.
Preparazione:
1. Pelare la cipolla, sciacquare con acqua. Grattugiare in un contenitore profondo su una grattugia con fori fini o su una purea speciale per creare, preferibilmente - sotto una cappa di aspirazione o in una zona ben ventilata, poiché questa procedura provoca uno strappo abbondante.
2. Aggiungere la senape alla purea di cipolla - conservare la senape, già mescolata con aceto e infusa. Versare la salsa di soia, se lo si desidera, un po 'di olio vegetale, ma è meglio non aggiungerlo, dal momento che creerà una pellicola sulla superficie della carne attraverso la quale il maiale non sarà in grado di assorbire tutti gli aromi e i sapori spezie.
3. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Se vuoi ottenere un sapore più brillante e amaro del piatto, aggiungi un po 'di peperoncino macinato.
4. Mescolate il tutto con cura, facendo attenzione a non inalare il sapore della marinata.
5. Tagliare la carne a fette spesse un dito e metterla in un sacchetto con cerniera. È possibile utilizzare un contenitore con coperchio.
6. Versare la salsa preparata, chiudere con cura il sacchetto e mescolare il suo contenuto in modo che il maiale sia coperto di marinata. Mettere al freddo per 30-40 minuti, massimo per un giorno.
7. Dopo il tempo specificato, la carne può essere rimossa dal frigorifero e riscaldata a temperatura ambiente, quindi friggere in una padella per 2-3 minuti su ciascun lato: risulterà succoso, incredibilmente fragrante e delizioso. Crea questa classica marinata in qualsiasi momento nella tua cucina!
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