La carne alla francese è uno dei più apprezzati tra i piatti delle feste, e tutto perché è facile da preparare, dai semplici prodotti disponibili. È sostanzioso e aromatico, sembra impressionante e appetitoso.
Oggi condividerò con voi una ricetta per la carne al forno in francese con funghi e patate. Questo piatto caldo completo non richiede contorni aggiuntivi.
Per le costolette, scegli un collo, un lombo o un filetto di maiale. Per mantenere la carne morbida e succosa durante la cottura, tagliarla a uno spessore di 1,5-2 cm.
Se sei contrario all'uso della maionese, puoi eliminarla completamente sostituendola con panna acida.
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Ingredienti:
Carne - 600 grammi
Pomodori - 6 pezzi
Sale - 1 cucchiaino
Miscela di pepe appena macinato - a piacere
Champignon - 300 grammi
Patate medie - 3 pezzi
Formaggio a pasta dura - 100 grammi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Panna acida - 3 cucchiai
Verdi a piacere
Aglio - 1 spicchio
Maionese - 50 grammi
Corso di azione:
Prepara gli alimenti necessari.
Lavate e asciugate la carne. Se sei confuso dalla quantità di grasso, puoi tagliarlo.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Lessare le patate fino a metà cottura e raffreddarle.
Taglia la carne in porzioni. Metti sulla lavagna. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente e battere.
Metti uno strofinaccio sotto per evitare che la tavola scivoli sul piano di lavoro. La pellicola proteggerà la superficie di lavoro dagli schizzi.
Tagliare i funghi e le cipolle a pezzi arbitrari.
Salare la carne, cospargere di spezie, mettere su una teglia.
Tagliate i pomodori a fettine. Si consiglia di rimuovere da loro il nucleo liquido con i semi.
Friggere i funghi e le cipolle in olio vegetale fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare.
Applicare una rete di maionese o panna acida sulla carne preparata. Completare con funghi fritti con cipolle e fette di pomodoro.
Pelare le patate bollite e raffreddate fino a metà cottura e grattugiare con strisce.
Per la salsa, mescolare la panna acida con l'aglio tritato, le erbe tritate, il sale e una miscela di peperoni appena macinati. Puoi prendere parti uguali di panna acida con maionese.
Mescolare la salsa di panna acida con le patate grattugiate e metà del formaggio. Distribuire il composto sulla carne, sopra il ripieno di funghi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 20 minuti. Quindi rimuovere la teglia, cospargere il formaggio rimasto sulla pirofila e infornare per altri 5 minuti, finché non si scioglie.
Servire la carne alla francese ben calda, cospargere di erbe aromatiche tritate.
L'aroma del piatto si diffonde in tutta la casa, riunendo tutti a un tavolo comune. Sicuramente non sarà richiesto un invito aggiuntivo
Buon appetito!
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