Se ami cucinare e mangiare deliziosamente, probabilmente hai almeno una ricetta per preparare la casseruola di patate nel tuo libro di cucina. Questo piatto è presente in molte cucine del mondo: la nonna, la casseruola, il kugel, il kugelis, la casseruola di patate sono molto amati e popolari tra le diverse nazionalità. Oggi vi mostrerò una delle ricette della nonna di patate preferite dalla mia famiglia. Ti avverto, il piatto è molto soddisfacente e incredibilmente ricco di calorie.
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Ingredienti:
Patate - 1 kg
Maiale - 200 g
Champignon - 150 g
Lardo (pancetta) - 50 g
Uovo - 1-2 pezzi
Crema 10% - 100 g
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio magro - 1 cucchiaio
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti della lista. Pelate le patate e le cipolle, lavatele insieme al maiale sotto l'acqua corrente, asciugatele.
Scaldare un po 'di olio magro raffinato in una padella, aggiungere la carne di maiale tritata. Friggerlo per 10 minuti fino a doratura.
Successivamente, caricare la cipolla tagliata a semianelli. Cuocere per qualche altro minuto, fino a quando non diventa traslucido.
Quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili nella padella, cuocere per 3-4 minuti. Alla fine mettete in padella la pancetta tritata o, in casi estremi, lo strutto. Friggere per un minuto o due, questo prodotto a base di carne non deve diventare ciccioli secchi.
Nel frattempo, grattugiare le patate su una grattugia grossa. Trasferiscilo in una ciotola profonda, versa la panna calda, mescola. Questo prodotto lattiero-caseario non solo rende il piatto finito più gustoso, ma impedisce anche che le patate si scuriscano.
Incorporare una o due uova e condire con sale e pepe a piacere. Mescola vigorosamente.
Metti il maiale saltato, la pancetta e le verdure nelle patate. Cerca di mantenere il grasso in eccesso nella padella. Mescola di nuovo tutto bene.
Ora mettete la massa in una teglia o in una pirofila, lisciate con un cucchiaio o una spatola da cucina, e fate cuocere a 190-200 gradi per 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e continuare a cuocere la patata della nonna fino a completa cottura, altri 20-30 minuti.
Tagliare la casseruola cotta in porzioni e servire con verdure fresche come piatto a parte. È anche molto gustoso servire la panna acida con una nonna di patate.
Godere!
Quando si prepara questo piatto nel forno, ci sono diversi punti importanti da ricordare:
- Più alto è lo strato di patate nella teglia, più a lungo cuocerà la nonna.
- La quantità di pancetta / pancetta non deve essere abusata, poiché scioglierà il grasso durante la cottura e la casseruola vi "galleggerà" letteralmente.
- Non è necessario sostituire la panna con il latte (in modo che le patate non si scuriscano). Ciò influisce in modo significativo sul gusto e sull'odore del piatto finito.
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