Secondo la mia opinione soggettiva, la carne di manzo francese è molto più gustosa e aromatica di maiale, pollo o tacchino (non l'ho provata dall'agnello). Ovviamente, il lombo di manzo o vitello deve essere fresco, magro e privo di molta pellicola grassa / dura.
Nella ricetta originale, a parte carne, formaggio, cipolle, maionese e spezie, nulla è incluso nel piatto. Ma spesso vengono posati strati aggiuntivi di patate, pomodori, funghi tritati finemente, come gratin sotto una crosta di formaggio.
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Ingredienti:
Manzo - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 100 g
Maionese - 50 g
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Olio vegetale - 10 ml
Ricetta passo passo:
Per cucinare la carne di manzo francese nel forno a casa, prendi il cibo indicato. La maionese è adatta sia per uso commerciale che produzione propriacompreso magro.
La carne viene aromatizzata / condita con sale, peperoncino e, in nessun ordine particolare, con noce moscata, erbe aromatiche (timo).
Il formaggio selezionato dà un contributo significativo. Delicato, gentile, neutro, moderato o ricco, con una nota espressiva e maturo: a te la scelta. La cosa principale è fondibile, in grado di fiorire, creare una conchiglia in alto e poi marrone.
Prima di tutto, abbiamo battuto il filetto di manzo pulito. Strato non troppo sottile, ma, colpendo con un martello, si ammorbidiscono le fibre. Quindi il pezzo può essere lasciato in un unico pezzo o tagliato a cubetti / barre di circa le stesse dimensioni.
Coprire la pirofila per cuocere la carne al forno con olio vegetale, mettere sul fondo metà della cipolla tritata a semianelli. Coprite leggermente con la maionese. Le cipolle eviteranno che la carne si attacchi e / o bruci.
Sul "cuscino" di cipolla adagiare gli affettati: in file fitte, un po 'di speronamento per adattarlo di più. Cospargere di sale e pepe nero.
Ora stendiamo il secondo strato di maionese. Questa volta - generosamente. Nel forno risalterà il succo di carne, mescolato alla salsa di maionese e in un sugo semplice ma vincente, la cipolla con i pezzi di manzo sarà ben cotta.
Riempire nuovamente con semianelli di cipolla. Condire nuovamente con le spezie se necessario.
Aggiungere il formaggio a pasta dura per ultimo - con tre scaglie e versarlo densamente su tutta la superficie. Mandiamo il nostro semilavorato ad un forno già caldo, tenendolo a 180 gradi per circa 30 minuti. Carbonizza la crosta al grado desiderato.
Servire il piatto caldo, cospargendo di erbe fresche.
Buon appetito!
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