La maggior parte delle persone ha un modello alimentare simile nella preferenza per i primi piatti. Molto spesso sui nostri tavoli puoi vedere borscht, zuppa di cavolo, zuppa di noodle, sottaceti, miscuglio. A volte vuoi diversificare il menu della tua famiglia e provare qualcosa di nuovo, soprattutto per le cucine nazionali di diversi paesi. Alcune ricette rimangono a lungo nella nostra dieta, altre non fanno impressione e ce ne dimentichiamo, ma continuiamo a scegliere, provare, sperimentare, cucinare.
Per molto tempo nei segnalibri ho languito la ricetta della zuppa di lenticchie greca. Oggi è il turno di preparare una versione di prova. In questi casi, cucino una piccola porzione, come si suol dire, alla volta. Se la zuppa "Fakes" (il suo vero nome) è di tuo gusto, il consiglio di famiglia lo accetterà nel menu;)
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Ingredienti:
Brodo di pollo - 1 litro
Olio vegetale - 2 cucchiai
Lenticchie - 180 grammi
Sedano in picchiata - 2 gambi
Cipolle - 1 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Feta - 25 grammi
Aglio - 2 chiodi di garofano
Spinaci - una manciata
Sale - 1 cucchiaino
Miscela di pepe macinato - a piacere
Corso di azione:
Preparare il set di prodotti sopra. Per preparare la zuppa di lenticchie greca, devi cucinare in anticipo il brodo di pollo. Possibile opzione per un piatto a base di brodo vegetale o acqua.
Tagliate le verdure a cubetti della stessa grandezza.
Per prima cosa rimuovere la buccia dai pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente. Quando si affetta la polpa di pomodoro, rimuovere il nucleo liquido con i semi.
Tritate l'aglio e gli spinaci. Rimuovere le fibre grossolane dai gambi di sedano prima di tagliarli.
Gli spinaci possono essere utilizzati sia freschi che congelati.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Spalmare le cipolle e i gambi di sedano.
Trasferire la polpa di pomodoro tritata sulle verdure e cuocere il composto a fuoco medio per 2-3 minuti.
In questo caso, uso i pomodori a effetto serra, quindi aggiungerò il concentrato di pomodoro per un colore e un gusto più pronunciati. Può essere utilizzata pomodori in scatola nel loro stesso succo.
Versare il brodo di pollo nella base della zuppa.
Mescolando, portate a ebollizione.
Devi decidere quanto è denso il primo piatto che vuoi cucinare. Un bicchiere incompleto di lenticchie (circa 180 grammi) produce una zuppa di medio spessore.
Non serve mettere a bagno le lenticchie, basta sciacquarle in acqua fredda e aggiungerle al brodo. Portare i legumi a fuoco lento fino a cottura ultimata. Le lenticchie vengono cotte abbastanza velocemente, circa 10 minuti.
Alla fine aggiungere gli spinaci tritati e l'aglio. Salare la zuppa, aggiungere un composto di peperoni macinati e, portando a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi spegnilo.
Prima di servire, lasciate fermentare un po 'la zuppa sotto il coperchio.
Tagliate la feta a cubetti e mettetela in un piatto con un piatto caldo appena prima di servire.
La zuppa di lenticchie greca "Fakes" si è rivelata abbastanza leggera, ma allo stesso tempo soddisfacente. L'uso di prodotti convenzionali non rende il gusto speciale. Ma l'aggiunta, insolita per me, come la feta mi ha fatto piacere. Conferisce una piacevole salinità e cremosità. A causa del breve tempo di cottura, le verdure sono cotte alla perfezione, non vengono bollite, con una piacevole croccantezza caratteristica.
Se lo desideri, puoi dare un pugno a una zuppa del genere con un frullatore a immersione e finire con una buona versione della zuppa di purea di lenticchie.
Non aver paura di sperimentare e provare nuovi piatti!
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