Una torta molto semplice, aromatica e deliziosa per bere il tè fatto in casa. La chiamerei "Charlotte con ciliegia", ma qui l'impasto non è secco come in una charlotte normale, ma più oleoso e umido. I petali di mandorle completano perfettamente i prodotti da forno. Puoi usare sia ciliegie congelate che fresche.
La torta di ciliegie viennese viene spesso servita con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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Ingredienti:
Burro - 180 grammi
Uova di gallina - 4 pezzi
Zucchero - 150 grammi
Zucchero vanigliato - 10 grammi
Farina di grano tenero - 200 grammi
Pasta da forno - 1,5 cucchiaini l
Ciliegie snocciolate - 350 grammi
Petali di mandorle - 30 grammi
Olio vegetale per lubrificare lo stampo - 1 cucchiaino
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Prendi un burro fresco e di alta qualità con un contenuto di grassi di almeno l'82,5%. Non consiglio di sostituire la margarina per questa torta. Ho usato ciliegie congelate.
Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente con un mixer insieme allo zucchero semolato e allo zucchero vanigliato fino a renderlo morbido.
Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ciascuna. Dovresti ottenere una massa soffice e cremosa.
Setacciare successivamente la farina e il lievito e mescolare delicatamente con una spatola.
Disporre l'impasto in una pirofila di 24-26 cm di diametro con i bordi bassi. Deve essere pre-lubrificato con olio vegetale.
Scongelare in anticipo le ciliegie e piegarle su un setaccio per scolare tutto il succo in eccesso. Posizionare le bacche sopra l'impasto, premendo leggermente.
Cospargere le ciliegie con petali di mandorle, che possono essere sostituiti con piccoli pezzi di mandorle senza pelle.
Mettere la torta in bianco in un forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno; dovrebbe uscire dalla cottura completamente asciutta.
Raffreddare la torta di ciliegie viennese finita nella teglia. Quindi rimuovere, tagliare e servire.
Buon appetito!
Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato della torta viennese, è molto popolare e richiesta. Viene spesso servito in un bar o cotto a casa per una festa domestica o festiva. L'interno della mollica risulta essere molto tenero, senza peso e morbido. È importante non martellare l'impasto con la farina durante l'impasto, quindi la sua struttura non verrà rovinata. E con l'aggiunta di ciliegie, è solo una vacanza! Un'ottima combinazione! Ma penso che puoi allontanarti dall'originale e sostituire le ciliegie, ad esempio, con prugne o pesche o ciliegie. Tuttavia, puoi sperimentare!
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