Solo un nome può dire che questo piatto appartiene alla cucina georgiana, che è sempre stata famosa per i suoi sapori ricchi e memorabili. La ricca composizione dell'insalata di Tbilisi la rende molto soddisfacente e nutriente, è abbastanza in grado di sostituire un pasto completo.
Le porzioni degli ingredienti, volendo, possono essere variate, ma non conviene cambiarle per altri prodotti, in modo che l'insalata non perda la sua originalità. Secondo i classici, gli ingredienti principali sono carne di manzo, fagioli rossi e verdure. Le cipolle rosse aggiungono asprezza al piatto e il peperoncino aggiunge spezie. Usa la quantità di pepe solo a piacere. Inoltre, le spezie devono essere aggiunte all'insalata: si tratta di aglio aromatico e condimento secco di luppolo-suneli. È riempito con olio vegetale e aceto (è meglio prendere il vino).
Dopo essere rimasto in frigorifero per un po ', la miscela di verdure è impregnata di aroma di aglio e sapore piccante. L'insalata di Tbilisi con fagioli rossi e carne di manzo si rivela così appetitosa che quasi nessuno si fermerà dal provarla e si immergerà nell'atmosfera della soleggiata Georgia!
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Ingredienti:
Manzo - 250 gr.
Peperone rosso - 1 pz.
Noci - 50 gr.
Aglio - 2 denti
Fagioli rossi in scatola - 200 gr.
Coriandolo fresco - 30 gr.
Peperoncino - a piacere
Cipolle rosse - 1 pz.
Olio vegetale - 4 cucchiai
Aceto di vino 6% - 1 cucchiaio
Luppolo-suneli - 0,3 cucchiaini
Sale qb
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti della lista. Lessare la carne in anticipo in acqua leggermente salata fino a cottura completa. Il tempo di cottura approssimativo è di 60 minuti.
Getta i fagioli dal barattolo in uno scolapasta, versali sopra l'acqua corrente per liberarli dalla marinata appiccicosa. Lascia in questo modo per un po 'di tempo per scolare tutto il liquido. Quindi trasferisci i legumi in scatola in un'insalatiera dove mescolerai tutti gli ingredienti.
Rimuovere la buccia superiore dalla testa di cipolla rossa. Risciacquare la verdura, tagliare a semianelli sottili e aggiungere ai fagioli.
Dividete il pepe bulgaro in due parti, grattate via tutti i semi all'interno, tagliate anche le vene spesse. Taglia la polpa a striscioline.
Schiacciare i chicchi sbucciati con un coltello a pezzetti più piccoli, metterli in una padella asciutta e incendiata. Asciugare leggermente in modo che rivelino completamente il loro gusto.
Raffreddare completamente le noci, quindi trasferirle nella composizione principale.
Sciacquare il coriandolo sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugarlo su un asciugamano. Tritare finemente le verdure, aggiungerle all'insalata.
Tritate finemente gli spicchi d'aglio con un coltello o passateli attraverso un'apposita pressa. Carica l'aglio tritato in un contenitore con il contenuto.
Tagliare la carne raffreddata a strisce, aggiungerla alla composizione principale.
Cospargere l'insalata di sale a piacere, condire con il luppolo suneli. Tritate i peperoncini con un coltello, aggiungeteli a tutti gli ingredienti nell'insalatiera, in base al vostro gusto.
Unire l'aceto con olio vegetale, versare sopra il piatto ottenuto dal condimento.
Quindi mescolare bene il composto, caricarlo in frigorifero per mezz'ora per raffreddare l'insalata di Tbilisi.
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