Ciao gente onesta. Oggi voglio mostrarti un ottimo modo per mangiare il pollo. La ricetta categoricamente non pretende di essere canonica. È solo un'opzione che personalmente mi piace. Alla fine, ti parlerò delle variazioni nella sua preparazione.
Quindi, satsivi è un ottimo piatto georgiano. In effetti, ci sono solo tre elementi chiave qui: pollo (o tacchino giovane), cipolle e noci. Ma ci sono sottigliezze. Quindi ti suggerisco di continuare a leggere.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate che stimolano l'appetito.
Visita il nostro sito web:https://Vilkin.Pro
Ingredienti:
Pollo fatto in casa - 2kg
Cipolla a bulbo - 900 g
Noci - 500 g
Coriandolo macinato - 1 cucchiaio.
Zafferano imereto macinato - 1 cucchiaino.
Pepe nero - 1 cucchiaio.
Coriandolo fresco - a piacere
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio.
Sale e aglio a piacere.
Come cucinare:
Prepara i prodotti in modo da non dimenticare nulla durante il processo.
Cuoci il pollo in una casseruola di smalto. Mettere la carcassa in acqua fredda, come nel brodo. Portare a ebollizione a fuoco basso e rimuovere con cura tutta la schiuma. Cuoci il pollo finché è tenero. Ma cerca di non digerirlo. Filtra il brodo finito.
Coprite la carne con una ciotola e tenetela al caldo.
Taglia la cipolla a cubetti piccoli e puliti.
Raccogliere il grasso che è apparso in superficie dal brodo leggermente raffreddato e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e traslucida. È conveniente farlo in una casseruola: ci sono molte fette di cipolla. Se lo si desidera, le cipolle possono anche essere fritte in olio vegetale.
Macinare le noci in un frullatore in una polvere fine e aggiungere lo zafferano, il pepe nero, il coriandolo. Mescolare.
Macina l'aglio schiacciato (io ho una testa piccola) su una tavola con il sale.
Versare un mestolo di brodo nelle noci (un po 'di più, se necessario). Agitare. Non dovresti ottenere una massa secca e pastosa. Aggiungi l'aglio e il sale.
Ora è il momento di montare: versa 2-3 tazze di brodo in una casseruola a parte. È possibile e meno, semmai puoi sempre aggiungere in modo che non sia troppo liquido. Mettete il brodo a fuoco basso e portate a ebollizione.
A poco a poco, mescolando continuamente, aggiungere tutta la miscela di noci. E non dimenticare di metterti in mezzo. Il fuoco è piccolo. Dopo le noci, aggiungere tutte le cipolle e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
Nella fase finale, trasferisci il pollo in una casseruola. E quando bolle, versa l'aceto. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti e togliete dal fuoco.
Il satsivi di pollo georgiano può essere servito al tavolo.
Coriandolo se servito facoltativo.
Buon appetito!
Problemi tecnici e sostituzioni
Tecnica: prima di allora, non ho mai cucinato il pollo, ma ho fatto questo: tagliare la carcassa cruda in porzioni e friggerla nel grasso o nel burro fino a doratura ea metà cottura. Poi tutto è stato secondo la ricetta ea fine cottura ha versato la carne nel sugo in una grande pentola di terracotta o di ghisa, quindi l'ha infornata. Delizioso in entrambi i casi, ma la consistenza è leggermente diversa. Quindi ti suggerisco di provare e confrontare.
conclusioni
Quando ho provato i satsivi di pollo per la prima volta, sono rimasto particolarmente contento della salsa: non pensavo che la salsa di noci con cipolle potesse essere così gustosa. E la carne ne è completamente satura. Allora era una sensazione molto insolita per me. È anche ottimo per immergere shoti o mchadi freschi in questa salsa o mangiarlo con gomi - porridge di mais. Ma di solito faccio qualcosa come l'ominia moldava, che amo molto, e lo riempio di salsa. Quindi è tutto davvero delizioso.
Come al solito, consiglio di cucinare e condividere le tue impressioni nei commenti. Mi chiedo cosa ci sia stato alla fine.
Metti mi piace e iscriviti al nostro canale, così come i social network: In contatto con, Instagram, Facebook, Compagne di classe! Non è difficile per te - siamo contenti :)
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!