Quando pianifichi di cucinare qualcosa di leggero e sostanzioso per pranzo o cena, opta per i funghi ostrica saltati in padella con patate. Un piatto del genere piacerà non solo ai buongustai culinari, ma anche a tutti i tuoi parenti, compresi i bambini a cui non piacciono i funghi. I funghi ostrica stessi non perderanno la loro forma durante la frittura, rimarranno densi e succosi e le patate diventeranno fritte e friabili allo stesso tempo. In generale, funghi e patate sono un duetto ideale a cui mancano solo le cipolle, quindi quando crei un piatto, assicurati di aggiungerlo o altre varietà di questo ortaggio.
Ricorda che i funghi rilasciano molto liquido durante il trattamento termico, quindi le fette di patate prima arrostito quasi fino a doratura, e solo dopo vengono aggiunti i funghi ostrica nella padella e cipolla. Altrimenti, le patate assorbiranno tutto il liquido e ti ritroverai con il purè di patate.
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Ingredienti:
Funghi ostrica - 300 g
Patate - 2 pezzi (grande)
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 2,5 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Pelare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a metà verticalmente. Tagliate a fette. Sciacquare anche i funghi, tagliarli dal micelio, dividerli in frammenti separati e tagliarli a nastri oa cubetti lunghi. Pelate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a semianelli.
Riscaldare una padella dal fondo pesante sul fornello, aggiungere olio vegetale. Scaldare per circa 1 minuto e aggiungere le fette di patate nel contenitore. Mescolare immediatamente fino a quando non è completamente coperto di grasso. Friggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, scoperto e mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere le fette di funghi ostrica.
Quindi aggiungere cipolla, sale e pepe nero macinato. Grazie al sale, il liquido verrà rilasciato dai funghi più velocemente e il piatto cuocerà più velocemente, quindi è necessario salarlo solo quando si posano le fette di funghi.
Mescolare il tutto accuratamente, chiudere il contenitore con un coperchio e friggere per altri 4-5 minuti circa. Quindi rimuovere il coperchio.
Friggere le patate con i funghi a fuoco medio finché sono teneri (5-6 minuti), mescolando di tanto in tanto. Evita di farlo molto spesso, poiché le fette di patate potrebbero trasformarsi in purè di patate.
Disporre le patate fritte con i funghi ostrica sui piatti e servire con qualsiasi insalata di verdurein tavola, senza dimenticare erbe aromatiche fresche e varie salse.
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