Le patate in umido con funghi sono un piatto quotidiano per una cena o un pranzo in famiglia. Può essere servito separatamente o come contorno di carne. È consentito stufare le patate con i funghi in una casseruola, pentola o pentola a cottura lenta. Indipendentemente dal metodo di cottura, i funghi dovrebbero prima essere fritti con le verdure in una padella, quindi stufati con le patate fino a renderli morbidi. Questo è il segreto della succosità di questo piatto.
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Ingredienti:
Patate - 600 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Champignon - 300 gr.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale, pepe macinato - a piacere
Hops-suneli - 1 cucchiaino
Aglio macinato - 1 cucchiaino
Prezzemolo - 20 gr.
Acqua - 800 ml.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Pelare le carote e le cipolle dallo strato superiore. Lavali sotto l'acqua corrente. Tritare le carote a fettine triangolari, tritare la cipolla a quadretti. Se lo desideri, puoi utilizzare un altro metodo di sminuzzamento, come grattugiare le carote.
Mettere una padella sul fuoco, scaldare 2 cucchiai di olio, quindi abbassare il taglio delle verdure. Friggere fino a renderlo morbido, mescolando di tanto in tanto. Questo richiederà circa 3 minuti.
Preparare parallelamente i funghi - lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugarli un po 'su un canovaccio, tagliarli a spicchi.
Metti i funghi nella padella. A questo punto aggiungete un altro cucchiaio d'olio, poiché tutto quello versato in precedenza verrà assorbito dalle verdure. Condire con sale e pepe.
Cuocere tutto insieme a fuoco medio per i prossimi 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Dopo un po ', i funghi diminuiranno di dimensioni e il succo di funghi evaporerà.
Togli la pelle dalle patate. Lavate intensamente i tuberi, quindi tagliateli a cubetti o cubetti di media grandezza, caricateli in una casseruola.
Trasferire il contenuto della padella sulle patate, mescolare.
Quindi, riempire la miscela con acqua nel volume indicato. Versare il luppolo suneli, l'aglio tritato e il pepe. Aggiungi sale a piacere.
Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio. Fai bollire per 30 minuti. A seconda della varietà di patate, il periodo di cottura varierà leggermente in ogni caso.
Assicurati di assaggiare durante il processo di brasatura per regolare il sapore. Lo spessore del piatto può essere regolato anche aggiungendo acqua calda se necessario.
Disporre le patate in umido preparate con i funghi sui piatti, cospargere con erbe fresche tritate.
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