Il miscuglio di cavolo può fungere da piatto indipendente o essere un contorno di verdure per la carne. È creato sulla base di cavolo bianco. Puoi usare sia verdure fresche che sottaceto. In questo caso, i piatti differiranno in modo significativo nel gusto. Il solyanka di cavolo fresco risulta essere più tenero, ha un sapore dolciastro. Inoltre, è possibile ottenere gusti diversi di questo piatto cambiando il set di componenti aggiuntivi. Oltre alle verdure e al concentrato di pomodoro, aggiungi carne o funghi. Se vuoi ottenere un miscuglio meno grasso e ricco, ti suggeriamo di considerare un'opzione dietetica con i funghi.
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Ingredienti:
Cavolo cappuccio - 600 gr.
Champignon - 300 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 2 denti
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Olio vegetale - 3 cucchiai
Verdi - 20 gr.
Acqua - 150 ml.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Rimuovere lo strato superiore da cipolle e carote. Lava accuratamente le radici. Tritare la testa di cipolla a quadratini, le carote a listarelle sottili usando una grattugia.
In parallelo, mettere una padella con 1 cucchiaio di olio all'interno sulla piastra. Scegli subito una padella grande, poiché tutti i componenti saranno stufati al suo interno.
Dopo aver riscaldato l'olio, caricare la miscela di verdure. Cuocere fino a renderle morbide, circa 3 minuti. Mantenere il fuoco a un livello medio, mescolare periodicamente la miscela.
Lavare bene i funghi prataioli, tagliarli in modo ampio. Dopo la tostatura, far scorrere le verdure da parte e posizionare i funghi nello spazio vuoto.
Tra pochi minuti inizierà il succo, che dovrebbe essere completamente evaporato. Successivamente aggiungere 1 altro cucchiaio di olio, mescolare i componenti. Cuocere insieme per i prossimi 5 minuti. Strofina un po 'con sale e pepe.
Rimuovere le foglie superiori dalla testa di cavolo, quindi tagliarla a strisce sottili.
Invia il tritacarne nella padella alla composizione principale, mescola bene. Friggere il composto per altri 5 minuti, mescolando continuamente. A questo punto, puoi versare l'ultima partita di olio.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo sotto una pressa speciale, inviarlo anche nella padella.
Versare immediatamente la quantità d'acqua richiesta, che dovrebbe essere calda. Mescolando, spalmate il concentrato di pomodoro sul liquido sciogliendolo parallelamente. Se il volume della padella non consente tutti gli ingredienti, la miscela può essere versata in una casseruola e cuocere in essa fino a quando il miscuglio non è completamente pronto.
Dopo l'ebollizione assaggiare il brodo, aggiustare di sale e pepe se necessario. Riducete il fuoco al minimo, coprite la padella con un coperchio, lasciando uno spazio per la fuoriuscita del vapore.
Fai sobbollire il piatto per i prossimi 30 minuti finché il cavolo non sarà morbido.
Cospargere il miscuglio preparato con funghi e cavolo con erbe prima di servire.
Buon appetito!
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