Gli gnocchi con patate e pancetta sono, senza dubbio, un piatto delizioso e soddisfacente che può essere preparato per un pranzo o una cena casalinga. Gli gnocchi fatti in casa non possono essere paragonati ai semilavorati acquistati in negozio e per questo motivo, propongo di trovare tempo e trattare i tuoi parenti con cibo delizioso.
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Ingredienti:
Impasto:
Kefir - 180 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di grano tenero - 320 gr.
Riempimento:
Patate - 500 gr.
Strutto - 130 gr.
Cipolle a bulbo - 200 gr.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 di 19
Prepara tutto il cibo di cui avrai bisogno per fare gli gnocchi. Lo strutto è adatto fresco o salato, a tua discrezione. Se usi il salato, fai attenzione al sale quando lo aggiungi al ripieno. Usa il kefir per impastare impasti di qualsiasi contenuto di grassi.
Passaggio 2 di 19
Per prima cosa, impasta la pasta. Può essere cucinato in un robot da cucina oa mano.
Versare il kefir in una ciotola profonda e sbattere in un uovo medio. Aggiungi il sale. Mescolare con un cucchiaio fino a quando tutti i prodotti sono distribuiti uniformemente sulla massa di kefir.
Passaggio 3 di 19
Setacciare preventivamente la farina. Potrebbe essere necessario un po 'di più o di meno. Cospargere in piccole porzioni con ingredienti liquidi. Mescola prima con un cucchiaio.
Passaggio 4 di 19
Quindi trasferire la massa su una tavola leggermente spolverata di farina e impastare una pasta morbida che non si attacchi alle mani. Aggiungere gradualmente la farina fino a quando desiderato. Rimettete la palla di pasta nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Passaggio 5 di 19
Nel frattempo preparare il ripieno di patate, strutto e cipolle. Pelare i tuberi, sciacquarli bene, tagliarli a pezzetti. Trasferire in una casseruola e coprire con acqua bollente. Cuocere per 15-25 minuti dopo l'ebollizione finché sono teneri.
Passaggio 6 di 19
Tagliate la pancetta a cubetti. Preriscalda una padella con olio a fuoco medio. Sposta i pezzi di pancetta.
Passaggio 7 di 19
Friggere, mescolando con una spatola, fino a doratura. Tutto il grasso dovrebbe essere sciolto.
Passaggio 8 di 19
Tagliate a pezzetti la cipolla sbucciata e lavata e unitela alla pancetta fritta. Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
Passaggio 9 di 19
Quando le patate saranno cotte, scolate il brodo. Schiaccia i pezzi di patate con una cotta.
Passaggio 10 di 19
Aggiungere metà della pancetta saltata con le cipolle alla purea. Condite con sale e pepe macinato. Mescolare bene. Raffredda il ripieno.
Passaggio 11 di 19
Dividete l'impasto in due metà e lavoratele separatamente.
Passaggio 12 di 19
Stenderlo in uno strato sottile, spolverando la tavola con la farina.
Passaggio 13 di 19
Tagliate a piccoli quadrati.
Passaggio 14 di 19
Distribuire una piccola porzione di ripieno di patate su ogni pastella.
Passaggio 15 di 19
Pizzica bene i bordi degli gnocchi. A questo punto i semilavorati possono essere congelati nel congelatore.
Passaggio 16 di 19
Immergere il cibo crudo in acqua bollente salata e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 17 di 19
Rimuovere gli gnocchi di acqua bollente in una ciotola profonda separata. Condire con gli avanzi di pancetta fritta. Agitare.
Passaggio 18 di 19
Gli gnocchi fatti in casa con patate e strutto sono pronti.
Passaggio 19 di 19
Servire il piatto direttamente in tavola con panna acida o altro salse. Cospargere con erbe tritate e paprika secca se lo si desidera.
Cucina, sperimenta e buon appetito!
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