Un pranzo veloce senza fronzoli e prelibatezze, ma sempre equilibrato nel gusto e nella combinazione di prodotti, completo e nutriente - pasta con funghi prataioli. Operiamo contemporaneamente su due fuochi: su uno facciamo bollire la pasta e accanto ad essa evociamo sopra il sugo di funghi.
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Ingredienti:
Pasta - 300 g
Champignon - 150 g
Latte - 100 ml
Burro - 30 g
Olio vegetale - 20 ml
Formaggio a pasta dura - 50 g
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Prendi la lista della spesa per fare in casa la pasta con funghi e formaggio. Va bene qualsiasi pasta di tua scelta. Tipi di corna e conchiglie voluminosi e ricci, così come spaghetti, tagliatelle e vermicelli.
Se lo desideri, sostituisci il latte con la panna, il 10% è sufficiente - la salsa è piuttosto grassa a causa del burro. Addensante come in julienne, Lo considero superfluo qui ed escludo.
Lessare conchiglie o altri prodotti in acqua bollente e salata. Fino al grado "da un dente" o un po 'più lungo, dipende dalle tue preferenze. Ci atteniamo alle istruzioni di un produttore specifico.
Proviamo, scartiamo in uno scolapasta e scoliamo il liquido. Puoi sciacquare con acqua bollente pulita in modo che la pasta non si attacchi.
Non perdere tempo, i miei funghi. Le tagliamo a fette dello stesso spessore e le carichiamo in una padella preriscaldata con burro magro e sciolto caldo. Friggere i funghi a fuoco moderato per circa 5-7 minuti.
Bagnateli con olio, shakerateli e non fateli bruciare. Lasciamo i funghi carnosi, sodi, chiaramente percettibili e con un profumo delicato.
Riempire i funghi fritti, o meglio, ben imbevuti di burro con latte o crema di latte. Bollire, condire con sale e peperoncino macinato (facoltativo - noce moscata piccante).
Facciamo sobbollire per due minuti. Il sugo ai funghi per la pasta è pronto.
Aggiungiamo la pasta cotta al sugo ancora caldo, mescoliamo, buttiamo qui il formaggio: i suoi pezzi si sciolgono all'istante e un sugo delicato avvolge ogni guscio. Rimuoviamo il campione, se necessario, lo riscaldiamo per un ulteriore minuto o mezzo.
Servire la pasta veloce con i funghi prataioli, guarnita con erbe fresche, subito, non ancora raffreddata. Da solo o come contorno carne, prodotti a base di carne o uccello.
Buon appetito!
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