Mi piace lo spezzatino perché puoi usare qualsiasi cibo che trovi nella tua dispensa o sul ripiano del frigorifero per farlo. Può contenere un'ampia varietà di verdure, fagioli, carne ed erbe aromatiche. Ma oggi voglio condividere una ricetta per uno spezzatino di verdure con patate e cavolo. È preparato in modo abbastanza semplice, ma risulta delizioso e soddisfacente, anche se la carne non è nell'elenco dei prodotti. Un tale piatto può essere tranquillamente servito sul tavolo durante la Quaresima. Consiglia!
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Ingredienti:
Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Cavolo cappuccio bianco - 300 g.
Dill - 3 rami
Acqua - 100 ml.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Prepara il set di ingredienti richiesto. Scegli un cavolo denso con foglie sottili e leggere. Invece di una pasta con acqua, puoi usare succo di pomodoroo pomodori freschi.
Tritate le verdure pelate: tagliate a cubetti la cipolla e grattugiate le carote su una grattugia a maglia fine. Mettere in una padella con olio vegetale e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Lo spezzatino non deve essere cotto in padella, può essere sostituito con un calderone o una casseruola dal fondo pesante.
Mentre le verdure stanno rosolando, prepara il cavolo cappuccio. Rimuovere i fogli superiori da esso, di regola, sono sempre molli o rovinati. Quindi sciacquare la testa di cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente e dividerla in più parti per comodità. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Aggiungilo a cipolle e carote.
Mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Durante questo periodo, la quantità di cibo nella padella diminuirà notevolmente.
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Se i tuberi sono troppo grandi, tagliali a metà. Aggiungere al resto degli ingredienti patate, sale, pepe nero, concentrato di pomodoro e acqua.
Mescolate delicatamente e coprite il recipiente di cottura con il coperchio.
Fai sobbollire lo spezzatino a fuoco basso per 25-30 minuti finché le verdure non sono tenere.
A fine cottura aggiungere al piatto l'aneto tritato finemente o altre erbe aromatiche a scelta.
Un delizioso e succoso stufato con cavolo e patate è pronto.
Divideteli in porzioni e servite ben caldi.
Buon appetito!
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