Ciao gente onesta. Ho sempre cercato di prendere sul serio la cucina, considerando il tutto come un rito importante. Questo è il caso qui: poiché il cavolo rotola, significa torcere le foglie di cavolo e sicuramente quelle piccole, delle dimensioni di un dito. Ma di recente ho scoperto involtini di cavolo ripieni pigri e sai una cosa? Si è scoperto decentemente. Questa è un'opzione di lavoro e di successo, secondo me - "tutti i giorni", per pranzo o cena. Sono rimasto più che soddisfatto del risultato. Vi racconterò le mie impressioni nelle conclusioni, come al solito.
Ingredienti:
Carne macinata - maiale / manzo - 600g
Cavolo cappuccio bianco -250g
Foglie di cavolo - diversi pezzi separatamente
Riso - 2 cucchiai.l
Cipolla - 1
Timo secco, basilico e pepe nero - pizzicarli ciascuno
Farina per impanare
Olio vegetale per friggere
Sale qb
Succo di pomodoro - 300 ml.
Panna acida - facoltativa
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Tagliate il cavolo cappuccio e le cipolle a pezzi grossi e interrompeteli in un frullatore per pochi secondi. È stato conveniente per me farlo in porzioni nel mio frullatore.
In una grande ciotola, unire cavolo e cipolla, carne macinata, riso crudo, purè di erbe e peperoni.
Condisci il tutto con sale e mescola bene.
Forma le cotolette con le mani. Batto ogni cotoletta per abitudine, gettandola da una mano all'altra.
Arrotolare ogni pezzo nella farina. Quindi friggere in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.
Mettere le foglie di cavolo tagliate a pezzi grossi in una padella o in una pirofila con coperchio. Quindi non devi tagliarli in seguito. Inoltre, non è necessario risparmiare sulle foglie: risultano quindi estremamente gustose. Metti tutti i futuri involtini di cavolo pigri strettamente sopra.
Ricoprire con foglie di cavolo. Sale.
Versare il succo di pomodoro.
Coprire con un coperchio. Mettere in forno a cuocere a 180 ° C per 1,5 ore. Oppure cuocere sul fornello a fuoco minimo, coperto con un coperchio, la stessa ora e mezza.
Metti gli involtini di cavolo pigri preparati su un piatto.
Copri il piatto con la panna acida.
Buon appetito!
Problemi tecnici e sostituzioni
- Il cavolo può essere crudo o cotto, aspro.
- Il ripieno può essere aggiunto con funghi di bosco freschi o pre-ammollati o champignon economici.
- Molte persone usano il succo di pomodoro come salsa, un po ' brodo o vino bianco e un paio di cucchiai di panna acida. Sono più impressionato dalla semplice salsa di pomodoro, ma provalo e decidi tu stesso.
conclusioni
Per la prima volta, durante il processo di cottura, ho guardato con ansia attraverso il vetro del forno la forma con questi involtini di cavolo ed ero preoccupato. Temevo che in un'ora e mezza sarebbero caduti categoricamente a pezzi, non appena li avrei disturbati a malapena con un cucchiaio. Poi mi è sembrato che avremmo ottenuto delle semplici cotolette al gusto di cavolo cappuccio. Ma è andata al contrario. Niente è andato in pezzi: gli involtini di cavolo preparati hanno mantenuto la loro forma perfettamente e si sono staccati in modo abbastanza elastico con una forchetta. Riso crudo cotto perfettamente in un'ora e mezza, e gli stessi classici involtini di cavolo sono usciti a piacere. Le foglie di cavolo si sono ammorbidite e hanno un sapore delizioso. La prossima volta ne inserirò di più. Sperimenterò anche questa ricetta con la verza.
Separatamente, sono stato soddisfatto della velocità dell'intero processo: interrompere il cavolo e le cipolle mi ha richiesto due minuti, altri due o tre minuti sono stati spesi per formare cotolette e 10-15 - friggere in una grande padella. Tutti. E poi tocca al piccolo - mettere tutto nella forma e cucinare per un'ora e mezza, mentre fa le proprie cose.
Il risultato è un piatto gustoso, soddisfacente e "funzionante". Ho decisamente intenzione di ripeterlo. Vediamo cos'altro puoi pensare di interessante con lui.
E, come al solito, vi propongo di cucinare, di darvi la vostra opinione e di raccontarci qui nei commenti cosa e come avete fatto.
Cucina per divertimento. Il tuo reggiseno di Odessa.
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