Nonostante il fatto che il fegato di manzo appartenga ai sottoprodotti, non è inferiore alla carne in termini di proprietà e gusto utili. Ad esempio, ne escono deliziose e soddisfacenti insalate. Ci vuole poco tempo per crearli, poiché il fegato cuoce abbastanza velocemente.
Una combinazione riuscita di ingredienti nell'insalata porterà risultati eccellenti, oltre a enfatizzare il gusto del fegato. Le verdure fritte nell'olio riempiono il piatto di una nota dolce, mentre i cetrioli sottaceto ei piselli aggiungono acidità e piccantezza. Tali "contrasti" danno al fegato un nuovo sapore.
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Ingredienti:
Fegato di manzo - 250 gr.
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Piselli in scatola - 100 gr.
Maionese - 2 cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aneto - 10 gr.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Risciacquare il fegato, asciugare l'umidità sulla superficie con un tovagliolo. Mettilo nel congelatore per 30 minuti affinché si indurisca leggermente. Le frattaglie congelate saranno più facili da tagliare in pezzi uguali di media grandezza.
Mettere una padella sulla piastra, versando 1 cucchiaio di olio all'interno. Dopo aver riscaldato al massimo, abbassare i pezzi di fegato. Grigliarli a fuoco vivo per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto da un lato all'altro. Cospargere leggermente di sale e pepe.
Allo stesso tempo, prenditi cura delle verdure: sbucciale dallo strato superiore, lava, trita le carote a strisce grandi, usando una grattugia, taglia la cipolla a cubetti di media grandezza.
Metti una padella a parte sul fornello, versa l'olio all'interno, metti le verdure dopo il riscaldamento. Friggere il mix di carote e cipolle per i prossimi 3 minuti fino a renderlo morbido. Mescolare periodicamente il composto con una spatola durante la frittura.
Raffreddate un po 'il fegato fritto, trasferitelo dalla padella in un recipiente profondo in cui continuerete a cuocere l'insalata. I pezzi di frattaglie dopo la frittura possono essere tagliati in pezzi più piccoli. Quindi aggiungere le verdure saltate, raffreddandole completamente.
Spremere i cetrioli sottaceto dalla marinata, tagliarli a cubetti medi, buttarli in una ciotola con il contenuto.
Aggiungere i piselli in scatola al composto, scolando anche la marinata. Condire il piatto con la maionese nella quantità indicata, condire con sale e pepe, mescolare energicamente in modo che la salsa alla maionese avvolga tutti gli ingredienti.
Mettere l'insalata con fegato di manzo, carote e cetrioli sottaceto in frigorifero per 30 minuti in modo che si raffreddi un po ', quindi servire decorando con le erbe.
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