Il Natale non è solo una delle feste religiose più importanti, ma anche un'occasione per ritrovarsi con la propria famiglia alla stessa tavola. Per questo la tavola di Natale è sempre stata abbondante: c'era una grande varietà di piatti, bevande, tanti snack, crostate.
Ci sono diversi piatti tradizionali che devono essere sulla tavola festiva.
Kutia
Un piatto a base di miglio, grano o orzo con miele. I segreti della sua preparazione sono noti agli esperti culinari da molti secoli. Kutia è il piatto principale della vigilia di Natale. Inoltre, storicamente, il suo significato è associato al paganesimo, perché la kutia simboleggia il raccolto del prossimo anno.
Inoltre, vale la pena renderlo più nutriente aggiungendo frutta secca o semi di papavero.
Oca con le mele
Questo piatto è spesso visto sulla tavola di Natale in molti film americani, ma l'oca con le mele è anche popolare nella cucina domestica. Basti ricordare i pasti degli zar russi, tuttavia, a quel tempo, venivano spesso serviti cigni fritti. L'oca è un'alternativa più familiare. L'uccellino cotto con le mele darà l'aroma di una vera vacanza.
Kozuli
I kozuli sono biscotti di pan di zenzero più conosciuti nel nord della Russia, dove sono un piatto tradizionale natalizio. Molte persone ancora discutono sul suo nome, qualcuno è sicuro che le uova siano un soprannome affettuoso, perché sono cotte sotto forma di animali, altri sostengono che le uova si traducono con "ricciolo" dal dialetto locale.
Indipendentemente da ciò, il pan di zenzero sarà una grande aggiunta alla tavola festiva, simbolo di buona fortuna.
Kulebyaka con pesce
Il pesce è un simbolo tradizionale della cristianità, per questo i piatti a base di esso devono essere presenti sulla tavola di Natale.
Kulebyaka è un'ottima opzione per cucinare il pesce. Il piatto preparato secondo tutti i canoni risulterà succoso, appagante e aromatico. Gogol ha anche cantato di lei nei suoi Dead Souls.
Carols
I canti natalizi sono piccoli prodotti da forno a base di farina scura, per i quali è possibile utilizzare frutta secca, marmellata e tanti altri prodotti. Questo trattamento ha preso il nome in onore dell'usanza dei canti natalizi. Molto spesso sono preparati sotto forma di sole, soprattutto perché i canti natalizi simboleggiano la luce, portano gioia.