Oggi cucineremo uno dei miei piatti preferiti: lo sgombro ripieno cotto al forno. Il piatto non è solo gustoso, è anche salutare, perché questo pesce contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, quindi utili per il funzionamento del nostro corpo. Tale pesce non solo può essere cucinato a casa a pranzo o cena, può essere tranquillamente messo su un tavolo festivo, gli amanti dello sgombro lo apprezzeranno sicuramente, te lo assicuro.
Ingredienti:
Sgombro -1 pz.
Cipolle - 50 g
Carote - 70 g
Champignon - 200 g
Olio magro - 1 cucchiaio
Sale marino - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Limone (o lime) - 1 cucchiaio
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Pelare le cipolle e le carote, lavarle sotto l'acqua corrente, asciugarle. Pulite i funghi con una spugna da cucina. Lo sgombro dovrebbe essere ancora ben congelato, ma già un po 'morbido, quindi sarà sempre più facile lavorarlo.
Con un coltello affilato con una lama grande, fai due tagli profondi lungo la cresta su entrambi i lati, taglialo con cura, lasciando la coda e la testa. Allo stesso modo, rimuovere con attenzione gli interni mentre sono congelati e tagliare le branchie. Stacca la pellicola nera all'interno dell'addome, prova a rimuovere le ossa delle costole. Anche in questo caso, mentre il pesce è semi-congelato, questo è abbastanza facile da fare.
Quando tutte le manipolazioni con la rimozione di ossa e visceri sono state completate, mettere da parte la carcassa fino a completo scongelamento.
Durante questo periodo, scalda un po 'di olio magro raffinato in una padella. Metti la cipolla tagliata a metà anelli, friggi per 2-3 minuti.
Aggiungere le carote tritate o grattugiate alla cipolla e friggerle insieme a fuoco medio per altri 3 minuti.
Dopo poco aggiungete i funghi tagliati a fettine. Cuocili a fuoco lento con cipolle e carote per circa 5 minuti. Togli le verdure cotte dalla padella, lasciale raffreddare.
Piega a metà un grande foglio di alluminio, con il lato lucido rivolto verso l'alto. Lubrificare bene con olio vegetale, stendere lo sgombro. Condire il pesce con sale e pepe a piacere, dentro e fuori.
Versare il succo di limone o lime su tutti i lati.
Riempite la pancia dello sgombro con le verdure fritte e raffreddate, arrotolate delicatamente la pellicola in una caramella, avvolgete i bordi e mandate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Quando il timer segnala che il pesce è pronto, apri delicatamente la pellicola.
Servire sgombri ripieni al forno con pomodori freschi e il tuo preferito salsa. È delizioso, lo consiglio.
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