Deliziosa salsa per spaghetti ai funghi può essere preparata con qualsiasi fungo commestibile non oleoso: funghi prataioli, funghi ostrica, funghi di bosco, ecc. Molto spesso nei supermercati e nei negozi è possibile acquistare funghi freschi, cucinano più velocemente di altri e hanno un magro gusto. Quando prepari i piatti da loro, ricorda che sono più della metà bolliti, quindi per diverse porzioni di salsa avrai bisogno di almeno 0,5 kg di funghi.
Non vengono aggiunti condimenti e spezie con un gusto brillante per non uccidere l'aroma dei funghi, ma i prodotti cremosi saranno ideali: panna acida, panna, latte di qualsiasi contenuto di grassi, ecc.
La salsa champignon può anche essere congelata dopo che è stata cotta e raffreddata, in modo da avere sempre un sugo succoso a portata di mano per spaghetti e pasta bolliti, porridge, verdure al forno, ecc.
Ingredienti:
Champignon - 0,5 kg
Cipolle - 0,5 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 4 pizzichi
Panna acida - 100 g
Farina di grano tenero - 1 cucchiaio.
Acqua - 0,5 cucchiai.
Come cucinare:
1. Pelate le cipolle, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a metà. Taglia una parte della verdura a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in un calderone o uno stufato, posizionare il contenitore sul fornello. Aggiungere le fette di cipolla e passare per 3-4 minuti finché sono teneri, ma non friggere.
2. A questo punto, sciacquare abbondantemente i funghi in acqua, rimuovendo sporco e polvere. Tagliare a fette o cubetti a piacere.
3. Una volta che le fette di cipolla sono trasparenti e morbide, aggiungi i funghi nel contenitore. Salare, mescolare tutto delicatamente e cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti. Durante questo periodo, grazie al sale, i funghi rilasceranno il succo e diventeranno morbidi. Ricorda di mescolare il contenuto del contenitore.
4. Quando la massa di funghi prataioli viene dimezzata, cambia il suo colore da bianco a marrone e un aroma di funghi fluttuerà attraverso la cucina - aggiungi panna acida di qualsiasi contenuto di grassi e farina di grano setacciata. Mescolare tutto delicatamente in modo che non si formino grumi.
5. Versare acqua tiepida, idealmente acqua bollente, e pepare il piatto. Cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti, finché la salsa non si sarà addensata nella consistenza desiderata. Spegni il riscaldamento. Volendo, a questo punto, si può aggiungere un po 'di burro se la panna acida fosse povera di grassi.
Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquare e disporla su un piatto. Condire con salsa di funghi e servire gli spaghetti caldi in tavola.
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