Le tagliatelle di grano saraceno o soba hanno guadagnato un'incredibile popolarità nel nostro paese non molto tempo fa. Ma a giudicare dal fatto che ora può essere trovato in qualsiasi negozio di alimentari, significa che è davvero amato e cucinato. I piatti con esso risultano essere sostanziosi, gustosi e cuociono rapidamente, e le tagliatelle hanno sempre un sapore molto tenero. La cosa più importante da ricordare è che il soba dovrebbe essere preparato esclusivamente secondo le istruzioni e il piatto finito non dovrebbe essere lasciato per domani.
Ingredienti:
Tagliatelle di grano saraceno - 100 g
Petto di pollo - 400 g
Cipolle - 40 g
Carote - 50 g
Pomodoro - 1 pz.
Pepe bulgaro - 50 g
Gambo di sedano - 30 g
Aglio - 1 spicchio
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Prezzemolo - 10 g
Come cucinare:
Prepara i cibi sulla nostra lista. Pelare le cipolle, l'aglio e le carote, lavare con il resto delle verdure e il filetto di pollo, asciugare con carta assorbente.
Scaldare l'olio vegetale in una grande padella, friggere le cipolle e le carote tritate per 2 minuti.
Pelare il peperone dai semi e dai gambi, tagliarlo e il sedano a listarelle, unirli nella padella, soffriggere il tutto per 5 minuti.
Quindi tagliare il filetto di pollo a pezzetti, aggiungerlo alle verdure e cuocere per altri 5 minuti.
Tagliare il pomodoro a metà o in quarti, grattugiare la polpa su una grattugia grossa, scartare la pelle. Aggiungere il pomodoro e lo spicchio d'aglio schiacciato nella padella e aggiungere l'acqua per coprire a metà il pollo. Condire con sale e pepe a piacere, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.
Metti una casseruola con acqua sul fuoco, salala, fai bollire la soba secondo le istruzioni. Molto spesso ci vogliono dai 4 ai 6 minuti, non l'ho mai incontrato più a lungo. Gettare le tagliatelle in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda.
Trasferiscilo in una padella, mescola bene il tutto, aggiungi ancora un po 'di sale e pepe.
Dividere in porzioni le tagliatelle di grano saraceno cotte con pollo e verdure, cospargere di erbe fresche e servire immediatamente.
Non lasciare le tagliatelle di grano saraceno nel sugo per un po ', poiché assorbirà tutta la salsa e si gonfierà molto.
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