I bignè di pasta sfoglia di pollo sono croccanti e molto soddisfacenti. Poiché la carne di pollo bollita, in particolare i filetti, è secca, è meglio usare il pollo affumicato o alcune delle sue parti per il ripieno. Può essere integrato con formaggi, duri o morbidi, ma non sciolti o cremosi.
Non dimenticare di ungere i pezzi prima della cottura con tuorlo di pollo, diluendolo leggermente con acqua o latte, in modo che i bignè risultino rubicondi, con una crosta dorata. Se le uova di gallina non sono disponibili, usa burro fuso o olio vegetale semplice.
Ingredienti:
Pasta sfoglia - 200 g
Filetto di pollo affumicato - 100 g
Tuorlo di pollo - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Farina di grano tenero per stendere
Preparazione:
1. Prepara il cibo di cui hai bisogno. La pasta sfoglia è venduta in qualsiasi minimarket a un prezzo ragionevole, ma se lo hai tempo libero e cibo, poi cucinateli da soli a casa, congelando in alcune parti nel congelatore telecamera.
2. Scongelate la pasta sfoglia a temperatura ambiente se l'avete acquistata surgelata. Questo richiederà circa 1 ora. A questo punto, tagliare il petto di pollo affumicato a cubetti o grattugiare con celle grandi, a seconda di quale è più conveniente per te. Liberare l'impasto dalla carta, stenderlo sul piano di lavoro in uno strato rettangolare, spolverandolo leggermente con farina di frumento. Tagliate a metà e mettete il pollo preparato a metà di ogni rettangolo. Cospargere con formaggio grattugiato se lo si desidera. Condire con sale e pepe. Lubrificare i bordi dei rettangoli con acqua per evitare che i pezzi si aprano durante la cottura.
3. Fai dei tagli orizzontali sull'altro lato di ogni rettangolo, ma non fino alla fine del test. Coprire il ripieno con questa metà (con le tacche) dello strato rettangolare, fissare i bordi il più accuratamente possibile.
4. Stendere la carta da forno su una teglia e trasferirvi gli spazi vuoti creati. Spennellateli con tuorlo di pollo su tutta la superficie e sui lati. Preriscalda il forno a 200 gradi e mettici dentro i futuri sbuffi. Infornate per circa 15-20 minuti facendo attenzione a non bruciarle. Non appena saranno dorate, puoi toglierle.
5. Spegnete il fuoco e togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare leggermente.
Servire bignè caldi con pollo in tavola, decorare con erbe fresche e aggiungere panna acida o yogurt denso di qualsiasi contenuto di grassi, salse o salsa.
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