Oggi sto preparando una meravigliosa cena sostanziosa per tutta la famiglia. Grandi gnocchi succosi con una croccante crosta appetitosa. La ricetta è semplicissima!
Per prima cosa preparerò l'impasto, l'impasto sarà in acqua bollente. Questa è una delle mie ricette preferite. L'impasto risulta essere molto tenero, elastico, facile da lavorare.
Aggiungo 1/2 o 1 cucchiaino di sale a 200 grammi di farina. Lo mescolo.
Verso 100 ml di acqua bollente e impasto velocemente l'impasto con una spatola.
Aggiungo 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolate ancora brevemente con una spatola. Non appena l'impasto si raffredda un po ', lo impasto con le mani.
Non appena la pasta viene raccolta nella ciotola, mi muovo in tavola. Impasto con le mani per 5 minuti. L'impasto è morbido e molto facile da lavorare.
Metterò l'impasto in un sacchetto per venti minuti.
Per ora farò il ripieno. Per il ripieno ho bisogno di carne macinata, ho 400 grammi di cosce di pollo tritate. Aggiungo la cipolla, tagliata in quarti. Sale. Ricordo un po 'la cipolla con la mano, la cipolla darà succo e diventerà più morbida. Aggiungo pepe nero macinato.
Per succosità e gusto, aggiungerò cavolo cinese. Ho tagliato la parte difficile.
In totale ho 6 foglie, le ho tagliate sottilmente. Mando il cavolo tritato alla carne macinata e mescolo accuratamente.
Cospargere leggermente il tavolo e l'impasto con la farina. Stendo uno strato sottile. Ho ritagliato degli spazi vuoti rotondi con utensili adatti (diametro circa 11 cm).
Riempio l'impasto di ripieno, dovrebbe esserci molto ripieno :)
E pizzico l'impasto da tutti i lati.
Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata. Ho steso gli gnocchi con la cucitura verso il basso. Con un pennello ungo leggermente i lati tra le torte in modo che non si attacchino tra loro.
Friggere a fuoco medio fino a doratura. Quando diventano rossi, lo giro.
Lo riempio di acqua calda fino a circa la metà dell'altezza delle torte. Coprire e cuocere per 20 minuti, scaldare leggermente al di sotto della media.
Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe evaporare. Tolgo il coperchio e lo tengo sul fuoco ancora per qualche minuto, in modo che sotto si formi anche una crosticina rossiccia.
Tutto è pronto, puoi servirlo in tavola!
Ingredienti:
- 200 gr farina
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 400 gr di carne macinata
- 6 foglie di cavolo cinese
- 1 cipolla
- sale pepe