Il riso con i calamari è un piatto classico in molti paesi del Mediterraneo. Ha una perfetta combinazione di ingredienti e un aspetto sofisticato. Il piatto è abbastanza leggero e allo stesso tempo molto nutriente, grazie alle proprietà di questo pesce.
Per un gusto e un colore più ricchi, il riso è integrato con le verdure. Mais e piselli sono ottimi. Le semole vengono lessate separatamente, quindi unite a verdure fritte e frutti di mare in padella.
La sfumatura più importante di questo piatto è cuocere i calamari correttamente in modo che non diventino gommosi. È conveniente utilizzare carcasse fresche congelate che non devono essere pulite.
Ingredienti:
Riso - 200 gr.
Calamari pelati freschi congelati - 2 pz.
Piselli surgelati - 50 gr.
Mais congelato - 50 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Aglio macinato - 0,5 cucchiaini
Origano - 0,5 cucchiaini
Sale qb
Pepe macinato - un pizzico
Come cucinare:
1. Prima di tutto, lessate il riso separatamente. Risciacquare intensamente le semole con acqua corrente, drenando più volte il liquido torbido. Quindi, posizionalo in una casseruola, riempilo con acqua pulita a doppio volume. Dopo l'ebollizione, aggiustare di sale e cuocere il riso fino a cottura a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto per evitare di bruciare. Vedere la confezione per il tempo di cottura esatto.
2. Allo stesso tempo esfoliare la testa di cipolla, sciacquare e tagliare a piccoli quadrati. Mettere le fette di cipolla in una padella preriscaldata con olio a sufficienza.
3. Soffriggere la verdura per 3-4 minuti fino a quando non diventa dorata e trasparente, mescolando regolarmente.
4. Aggiungere i piselli e il mais. Rosolare insieme a fuoco moderato per i prossimi 3 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
5. Risciacquare le carcasse di calamaro sbucciate con acqua, liberandole così del ghiaccio rimanente. Assicurati di asciugare l'umidità con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare a grossi anelli senza danneggiarne l'integrità.
6. Carica i calamari in una padella con le verdure. Friggere per non più di 2 minuti. Durante questo periodo, diminuiranno di dimensioni e diventeranno elastici. L'importante è non tenerli a fuoco a lungo, questo pesce non tollera un trattamento termico prolungato, poiché in questo caso diventa gommoso. Allo stesso tempo condire il composto con le spezie indicate e sale a piacere, mescolare.
7. Quindi, trasferire il riso finito nella composizione principale.
8. Fai sobbollire il contenuto della padella a fuoco basso per circa 4 minuti. Per evitare che il riso si bruci, versare una piccola quantità di acqua (circa 20 ml). Dopo aver tolto il contenitore dal fuoco, lasciate fermentare il piatto per altri 10 minuti in modo che il riso assorba il gusto e l'odore dei componenti di accompagnamento.
Cospargere le erbe tritate sopra il piatto prima di servire.
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