Le purè di patate sono un contorno delicato e soddisfacente, e anche molto economico.
Lo chef privato Neil Anthony considera il purè di patate una prelibatezza che dovrebbe essere servita in quantità minime con un piatto di carne. Certo, puoi portare questo piatto a un nuovo livello aggiungendo panna e olio al tartufo, ma oggi parliamo di un menu economico.
Preparare la purea di verdure aggiungendo carote poco costose ma sane alle patate durante la cottura e un pizzico di cipolle verdi tritate al piatto finito. Il contorno non solo avrà un sapore più interessante, ma sembrerà anche molto presentabile. E a un costo, una porzione sarà di circa 60 rubli.
Ingredienti:
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Latte - 35 ml
Burro - 1 cucchiaino
Cipolla verde (piuma) - 1 pz.
Salsiccia bollita - 2 fette
Olio vegetale - ½ cucchiaino.
Piselli in scatola - 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo:
1. Prepara gli ingredienti. La salsiccia bollita può essere presa con o senza pancetta, da pollame o maiale e manzo. Il contenuto di grassi del latte è a tua scelta; è più vantaggioso acquistare burro a peso.
2. Pelare le patate e le carote, tagliarle a caso e metterle in una casseruola. Versare una piccola quantità d'acqua, ma in modo che le verdure ne siano ricoperte. Metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione il contenuto, aggiungi sale all'acqua. Quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 20 minuti).
3. Scolare l'acqua e strofinare le verdure al setaccio o schiacciarle con un tritacarne. Aggiungere il burro e mescolare per far sciogliere dal calore la massa vegetale.
4. Aggiungere il latte e le cipolle verdi tritate, mescolare. Metti un coperchio sulla pentola e mantieni la purea calda fino al momento di servire.
5. Friggere 2 fette di salsiccia cotta in una padella preriscaldata con un po 'di olio vegetale.
6. Servire caldo con salsiccia fritta e piselli.
Buon appetito!
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