Esistono innumerevoli modi per creare le polpette. È consentito aggiungere varie verdure, cereali e così via. Puoi stufarli in un sugo a base di vari ingredienti. Propongo di prendere in considerazione la ricetta per deliziose polpette tritate con riso e salsa. Oltre al fatto che i cereali riducono la quantità di carne macinata, è grazie al riso che le cotolette sono più tenere.
Le polpette saranno cotte in salsa di panna acida al pomodoro, che influisce in modo significativo sul gusto del piatto finale. È meglio stufarli al forno, scomponendoli singolarmente in una forma resistente al calore, quindi preserveranno sicuramente la loro integrità e il loro bell'aspetto.
Il piatto preparato secondo questa ricetta ti immergerà sicuramente nell'infanzia, poiché erano proprio queste cotolette che venivano servite negli asili e nelle mense pubbliche. Il segreto del gusto sta proprio in questo sugo a base di due salse. Le polpette in salsa sono un'aggiunta vincente a qualsiasi contorno.
Ingredienti:
Maiale e manzo macinati - 500 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Uovo di gallina - 1 pz.
Riso - 100 g
Farina di frumento - 2 cucchiai.
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo - 10 g
Olio vegetale - per friggere
Sugo:
Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai
Panna acida - 2 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaino
Acqua - 400 ml
Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
1. Lessare il riso in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Per fare questo, assicurati di sciacquarlo, scolare l'acqua fangosa più volte, metterlo in una casseruola, riempirlo d'acqua a doppio volume. Vedere il tempo di cottura per i cereali di riso sulla confezione (circa 20 minuti). Sale leggermente nel processo.
2. Staccare la testa della cipolla dalla buccia, tritarla a caso e sbattere con un potente frullatore fino ad ottenere una pappa. Uniscilo alla carne macinata preparata in un contenitore profondo. Se stai usando un intero pezzo di carne, passalo prima attraverso un tritacarne con un accessorio medio.
3. Gettare il riso freddo nella carne macinata, mescolare accuratamente i componenti.
4. Montare un uovo di gallina, mescolare in modo che la massa dell'uovo avvolga completamente la carne macinata.
5. Separare piccole porzioni di carne macinata e arrotolarle in palline di dimensioni uguali. Per evitare che i palmi delle mani si attacchino, sciacquali periodicamente con acqua.
6. Mettere una padella con olio caldo sulla piastra. Abbassare i pezzi uno per uno, friggerli a fuoco vivo fino a doratura.
7. Allo stesso tempo, preparare il ripieno per le polpette: in una ciotola profonda, unire la quantità necessaria di panna acida e concentrato di pomodoro.
8. Versare l'acqua nella miscela di panna acida e pomodoro in un filo sottile. Mescolate contemporaneamente per sciogliere completamente le salse nel liquido. Dovresti avere un sugo liquido rosso smorzato.
9. Mettere delicatamente le cotolette fritte in una forma resistente al calore, versarvi sopra il sugo di panna acida al pomodoro, distribuendolo uniformemente su tutti i pezzi. Caricate lo stampo in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi.
10. Cuocere le polpette per 30 minuti. Per evitare che tutto il sugo evapori, coprite la forma con un foglio per i primi 20 minuti, quindi rimuovetela, quindi le polpette si rosoleranno un po '.
Trasferire le polpette raffreddate con il riso in un piatto da portata, guarnire con le erbe.
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