La colazione, tradizionale per molte famiglie - porridge di latte - è varia con frutta secca. Anche una manciata delle uvette più comuni aggiungerà salute, dolcezza e ristoro al riso cotto nel latte. Segui il procedimento senza lasciare il fornello, poi il porridge di riso ti sorprenderà con la sua consistenza delicata e il gusto equilibrato.
Ingredienti:
Latte - 700 ml
Riso - 100 g
Uvetta - 50 g
Zucchero - 30 g
Sale - 3 g
Burro - 30 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare in casa la polenta di riso con latte e uvetta, prendi gli alimenti della lista. Se il riso viene precedentemente lasciato in acqua (per diverse ore o anche durante la notte), il tempo di cottura del piatto stesso richiederà un minimo. I chicchi saranno già pieni di umidità, si gonfiano, devi solo combinare tutti i prodotti, portare a ebollizione il latte e far bollire per un paio di minuti. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per cucinare il porridge senza ammollo il riso.
Passaggio 2: inviamo il latte al fuoco sopraelevato. Mantenere una temperatura elevata e riscaldarla. Immergere immediatamente una porzione di cereale di riso pre-lavato. Per il porridge con latte, scegli il riso bianco. Quelli amidacei, ad esempio, creano una consistenza setosa.
Fase 3 - Mescolare spesso e portare a ebollizione attiva, ridurre la fiamma e continuare a cuocere sotto un coperchio aperto mentre gorgoglia continuamente. A volte corriamo in cerchio con un cucchiaio o una spatola per separare i chicchi aderenti alle pareti o al fondo (non facciamo bruciare e rovinare il piatto con spiacevoli amarezze).
Passaggio 4 - Dopo 10-15 minuti, controlla la morbidezza delle semole, provale sul dente. Condire con sale e zucchero semolato - senza spezie, il riso bolle più velocemente. Se decidi di sostituire lo zucchero con il miele, a questo punto aggiungi un pizzico di sale e versa il miele nella farinata già cotta e tolta dal fuoco. A volte vengono introdotte anche spezie macinate come cannella, anice, vaniglia.
Fase 5 - Risciacquare l'uvetta o altra frutta secca (albicocche secche, prugne secche, bacche essiccate al sole o fichi) sotto un ruscello corrente, caricare in un piatto quasi finito. Cuciniamo gli ultimi 5-7 minuti: anche l'uvetta si riempie di umidità e si gonfia, diventando più carnosa e dolce.
Passaggio 6 - Togli la pirofila dal fuoco, getta un pezzo di burro di alta qualità, mescola e poi versalo nei piatti.
Serviamo porridge di riso al latte con uvetta calda per colazione o tè pomeridiano.
Buon appetito!
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