L'insalata di zucca fresca è buona perché è buona sia nella versione dolce che salata. La zucca sostituisce le carote e le mele. Sulla base si può preparare il famoso antipasto di carote con aglio e maionese (Scoiattolo), aggiungere fette di cavolo cappuccio, tutti i tipi di vinaigrette cruda, dolci alla frutta.
Ingredienti:
Zucca - 250 g
Feta - 50 g
Noci - 30 g
Uvetta - 30 g
Cipolle verdi - 30 g
Menta - 20 g
Miele - 1 cucchiaino l.
Succo di limone - 1 cucchiaino l.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare un'insalata di zucca fresca, prendi gli alimenti elencati. Non è necessario insistere sul piatto, servirlo immediatamente dopo il rifornimento di carburante, quindi sentirai la succosità e la freschezza in pieno. Se hai bisogno di uno spuntino magro, usa il formaggio vegetale al posto della feta.
Passaggio 2: resistere a una porzione di uvetta in una ciotola di acqua bollente per 5-7 minuti. La frutta secca si riempirà di umidità, diventerà più morbida, più dolce e più gustosa. Asciugare i chicchi di noci in una padella o in un forno per 5 minuti - rivelare l'aroma. Quindi macinare le noci con briciole di dimensioni diverse. Separare la polpa di zucca dalla buccia dura e dai semi con una parte fibrosa.
Passaggio 3: tre trucioli di zucca grossolani. La paglia quasi trasparente è adatta per una dieta di cibi crudi. Succoso, per niente aspro, di consistenza simile alla mela e molto più tenero della carota.
Passaggio 4: raccogliere una miscela per snack (non dessert), aggiungere cipolle verdi tritate finemente o altre verdure. Nella mia ricetta, piume di cipolla insieme a foglie di menta: lieve pungenza più una nota di menta profumata con un brivido.
Passaggio 5: aggiungere alla pila le noci tritate essiccate e l'uvetta gonfia. Prima di ciò, lo togliamo dall'acqua e lo asciugiamo leggermente.
Passaggio 6: passare al condimento del piatto di zucca fresca. Se si intende una porzione presentabile per gli ospiti, servire il condimento separatamente: ogni mangiatore cospargerà l'insalata di zucca da solo. Per uno spuntino normale, versare immediatamente un po 'di miele liquido, olio magro raffinato, spremere il succo di limone, cospargere di sale e pepe nero. Agita e mescola. Proviamo.
Step 7 - L'ultima sfumatura è la feta avvolgente. Cospargere le briciole di formaggio bianco sullo scivolo di verdure.
Servire in tavola una leggera insalata di zucca fresca con formaggio, uvetta e noci.
Buon appetito!
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