Tradizionalmente, quando si stufa il cavolo, viene utilizzato un set minimo di componenti aggiuntivi, spesso cipolle e carote. Ma per cambiare, il cavolo è integrato con altri ingredienti, ad esempio i fagioli sono fantastici. Puoi usare il prodotto finito in scatola o far bollire i fagioli crudi in anticipo. Questi fagioli rendono il piatto più soddisfacente.
È possibile aggiungere spezie a scelta per esaltare il sapore e l'aroma. Anche nella ricetta viene utilizzato il concentrato di pomodoro, che conferisce al piatto un sapore aspro e un colore ricco.
Ingredienti:
Cavolo cappuccio bianco - 700 gr.
Fagioli - 200 gr.
Carote - 1-2 pezzi
Passata di pomodoro - 40 gr.
Cipolle - 1 pz.
Olio raffinato - 3 cucchiai.
Aglio - 1 spicchio
Acqua - 150 ml.
Spezie (sale, curcuma, zucchero, paprika, pepe) - a piacere
Prezzemolo - 20 gr.
Ricetta passo passo:
1. Dividere con cura i fagioli, eliminando gli esemplari avariati e immergerli in acqua per 6 ore (è possibile durante la notte). Questa procedura ridurrà leggermente il periodo di cottura. Dopo i fagioli, sciacquarli, metterli in una casseruola, coprire con una grande porzione d'acqua. Il tempo di cottura dei fagioli è individuale, dipende dalla varietà selezionata, può variare dai 60 ai 120 minuti. Versare il sale verso la fine del processo di cottura.
2. Nel frattempo, passa a stufare il cavolo. Tritate la cipolla a cubetti, le carote a listarelle utilizzando una grattugia a fori larghi.
3. Rimuovere le foglie superiori dalla testa di cavolo, tagliare il gambo, tritarle a listarelle sottili.
4. Riscaldare una padella grande e spessa su una piastra elettrica, aggiungere l'olio, quindi inviare il trituratore di cipolle e le carote. Soffriggere le verdure finché sono tenere per altri 5 minuti a fuoco medio.
5. Quindi aggiungere il cavolo preparato.
6. Condire il piatto con sale e altre spezie, mescolare energicamente, aggiungere un'altra porzione di olio in modo che la verza non si bruci. Riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento il cavolo fino a renderlo morbido, circa 20 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere periodicamente l'acqua.
7. Quando il cavolo è morbido, guarnirlo con concentrato di pomodoro e aglio tritato.
8. Togliete i fagioli dall'acqua in cui sono stati lessati, aggiungeteli alla verza e mescolate. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti con un coperchio sulla padella. Aggiungere l'acqua se necessario. Quindi assaggiare per determinare le spezie mancanti.
9. Prima di servire, cospargere la verza in umido con i fagioli con le erbe tritate.
Buon appetito!
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